„Bloody Mary“kokteilis pirmą kartą pasirodė 1920-aisiais Prancūzijoje. Tuo metu prancūzai nepritarė gėrimui. Kokteilis buvo įvertintas Amerikoje, kur netrukus persikėlė jo kūrėjas Fernandas Petiotas.
Daugeliu atvejų ingredientų maišymas ruošiant kokteilį yra skirtas pašalinti alkoholiui būdingą pašalinį skonį. Kita vertus, „Bloody Mary“kokteilis savo skoniu pabrėžia tradicinės rusiškos degtinės turinį.
Klasikinis „Bloody Mary“kokteilių receptas
Į stiklinę supilkite 100 ml pomidorų sulčių, apibarstykite smulkiai malta druska ir raudonųjų bei juodųjų pipirų mišiniu viršuje. Prieskoniai turėtų sudaryti tam tikrą aiškią ribą tarp pomidorų sulčių ir degtinės sluoksnių. Jei norite, į skystį įpilkite 3-4 lašus salierų sulčių ir 10-15 ml šviežios citrinos.
Tada į stiklinę supilama 50 ml degtinės. Tokiu atveju reikia stengtis nemaišyti stipraus gėrimo su pomidorų sultimis. Norėdami tai padaryti, naudokite peilį, kuris yra įstrižai pritvirtintas prie stiklo sienos. Degtinė plona srovele pilama ant peilio ašmenų. Kai stiklas užpildomas, peilio galiuką reikia pakelti aukščiau. Todėl degtinė lėtai teka žemyn į sulčių paviršių, nesimaišydama su ja.
Kokteilį galite papuošti alyvuogėmis. Dažnai krapų šakelė ar sūrio gabalas tarnauja kaip papuošimas.
Gėrimo gaminimo ypatybės
Nepaisant iš pažiūros paprasto recepto, kokteilis bus daug skanesnis, jei jį atliekant bus atsižvelgta į kelis niuansus. Taigi, geriau pirmiausia pabarstykite pomidorų sultis smulkiai maltais pipirais, o tada naudokite stambiai maltus pipirų žirnelius. Įpylus degtinės, didžiosios dalelės išplauks į viršų, suformuodamos kitą „pipirinį“sluoksnį ir į pirmą gurkšnį įpylusios prieskonių.
Kad sluoksniai būtų kuo aiškesni, geriausia naudoti labai šaltą degtinę ir šiltas pomidorų sultis. Retai naudojamas priešingas „Bloody Mary“kokteilio receptas, kai taurę pirmiausia užpilti degtine ir tik po to pilti pomidorų sultis. Ant peilio ašmenų sultys teka iki stiklo dugno klampia mase, palaipsniui išstumdamos degtinę į viršutinį sluoksnį.
Tokio kokteilio negalima paruošti taurėje su plokščiu dugnu. Ideali talpa šiam gėrimui yra taurė. Tačiau riba tarp sluoksnių antruoju atveju nėra taip aiškiai išreikšta.
Reikėtų pažymėti, kad kokteilis su atskirais sluoksniais yra populiariausias Rusijoje. Pavyzdžiui, JAV jie mėgsta purtyti visus ingredientus purtyklėje. Kokteilis su aiškiais sluoksniais Amerikoje vadinamas „rytietiška versija“.
Daugelis „Bloody Mary“žinovų mano, kad purtyklės naudojimas atima gėrimui būdingą žavesį ir naudą. Yra teorija, kad kokteilis buvo išrastas specialiai žmonėms, kenčiantiems nuo pagirių. Gėrimas ir užkandis vienoje taurėje - kas gali būti patogiau?
