Ledai yra vienas mėgstamiausių desertų suaugusiems ir vaikams. Pasigaminti naminių ledų yra lengva. Naudodami skirtingus ingredientus, galite sukurti skirtingų skonių ledus: šokoladą, ledus, vaisius ir uogas bei kitas veisles.
Pagrindinės ledų gamybos sąlygos
- Ledų gamintojas naudojamas ledams gaminti namuose, tačiau jei jų nėra, naudojamas šaldytuve esantis šaldiklis.
- Kad ledai užšaltų tolygiai ir be gumulėlių, maišykite juos kas valandą, kol visiškai sušals.
- Ingredientai parenkami aukštos kokybės, švieži ir natūralūs. Pienas ir grietinėlė parenkami su dideliu riebalų kiekiu, kiaušiniai - naminiai, uogos - švieži arba šaldyti.
- Į ledus dedama papildomų komponentų (riešutų, šokolado, skonių), atvėsusius.
- Paruoštą desertą laikykite inde su sandariu dangčiu, kad ledai nesugertų kvapų ir neprarastų skonio.
- Jei pageidaujama, į ledus dedama alkoholio, kuris dedamas prieš užšaldant.
Kreminių ledų receptas
Ingridientai:
- pieno miltelių 35 g;
- kukurūzų krakmolas 10 g;
- vanilinio cukraus 1 arbatinis šaukštelis;
- granuliuotas cukrus 90 g;
- kremas, kurio riebumas ne mažesnis kaip 35% 250 ml;
- šviežio pieno 300 ml.
Gaminimo būdas:
- Į puodą supilkite dviejų rūšių cukrų ir pieno miltelius ir sumaišykite. Pamažu supilkite 250 ml pieno, nuolat maišydami ir išvengdami gumulėlių.
- Į likusius 50 ml pieno įpilkite kukurūzų krakmolo.
- Įdėkite puodą su pienu ant ugnies, užvirkite ir įpilkite praskiesto krakmolo. Kruopščiai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies, kol mišinys sutirštės.
- Nuimkite mišinį nuo ugnies ir atvėsinkite.
- Maišytuvu kruopščiai išplakite atvėsintą grietinėlę ir atsargiai supilkite į pieną.
- Gauta masė gerai išminkoma ir dedama į šaldiklį. Nepamirškite maišyti kas 30 minučių, kol ledai taps visiškai kieti.
Šokoladinių ledų receptas
Ingridientai:
- pieno 1, 3 stiklinės;
- vandens 3 valg. l;
- kiaušinių tryniai 3 vnt.;
- kartaus šokolado 120 g;
- cukraus pudros 3 valg. l;
- 35% grietinėlės 6 šaukštai
Gaminimo būdas:
- Kiaušinių trynius sumalkite su cukraus pudra iki baltumo.
- Pieną užvirkite ir palaipsniui sumaišykite su tryniais, nuolat maišydami mediniu šaukštu.
- Nukoškite mišinį, padėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol sutirštės.
- Suplakite atvėsintą grietinėlę.
- Šokoladas ištirpinamas vandens vonelėje.
- Pirmiausia į pieno ir trynių mišinį įpilkite šokolado, po to - grietinėlės.
- Kruopščiai sumaišykite mišinį ir padėkite į šaldiklį.
Vaisių ledo receptas
Ingridientai:
- granuliuoto cukraus 200 g;
- vandens 400 ml;
- arbūzas 250 g;
- oranžinė 4 vnt.;
- citrinos 3 vnt.
Gaminimo būdas:
- Į karštą vandenį įpilkite cukraus ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol jis visiškai ištirps.
- Nuimkite nuo ugnies ir leiskite sirupui atvėsti.
- Citrinos ir apelsinai spaudžiami atskirai vienas nuo kito. Arbūzą sutrinkite maišytuvu, nepamirškite pašalinti sėklų.
- Cukraus sirupas dedamas į 100 ml apelsinų sulčių, į 200 ml citrinos sulčių, į 100 ml arbūzą.
- Gautas sulčių ir sirupo mišinys supilamas į formas ir dedamas į šaldiklį. Po 20-30 minučių, jei pageidaujama, galima įdėti lazdeles.
- Norint, kad ledai išeitų iš formų, juos reikia įdėti į karštą vandenį 2–3 sekundėms.
