Raudoni ir balti greipfrutai yra viena vaisių veislė, pomelo ir apelsino hibridas. Greipfrutai turi storą žievelę, didelius vaisius ir sultingą minkštimą, šiek tiek saldaus skonio ir specifinio aromato. Vaisiai, kurių mėsa yra tiek balta, tiek raudona ar rausva, yra labai panašūs, tačiau tarp jų yra nemažai skirtumų.
Vitaminai ir mineralai greipfrutuose
Abiejuose greipfrutuose gausu vitamino C, kuris yra svarbus sveikai imuninei sistemai. Tai padeda kovoti su peršalimo ir gripo simptomais ir mažina uždegiminių procesų vystymąsi organizme. Vitaminas C yra svarbus kovojant su tokiomis ligomis kaip astma, osteo ir reumatoidinis artritas. Viename puodelyje baltųjų ir raudonųjų greipfrutų minkštimo yra iki 70 mg vitamino C arba 120% RDA. Be to, abiejų rūšių vaisiuose yra ta pati kalio dozė, kuri yra gyvybiškai svarbi širdies ir kraujagyslių sistemai. Esminis baltųjų ir raudonųjų greipfrutų skirtumas yra vitamino A. Raudonuose vaisiuose jo yra dešimt kartų daugiau nei baltose. Puodelyje baltųjų greipfrutų yra apie 2% rekomenduojamos paros normos, o raudonuose - apie 50%. Vitaminas A yra svarbus regėjimui, medžiagų apykaitos procesams, jis veikia kaip antioksidantas, yra atsakingas už greitą odos ir gleivinių gijimą.
Pirkdami bet kokį raudoną ar baltą greipfrutą, rinkitės sunkesnius, nei atrodo, vaisius. Paprastai šie vaisiai yra sultingiausi. Venkite suplotų, minkštų odelių vaisių - jie pasenę.
Be išvardytų vitaminų, abiejų rūšių vaisiuose yra beveik tokia pati B grupės vitaminų dozė kaip tiamino, piridoksino ir riboflavino, taip pat kalcio, vario ir fosforo.
Kitos maistinės medžiagos ir kalorijos
Raudoni greipfrutai yra daug saldesni nei balti. Tai nenuostabu, nes standartinėje nuluptų vaisių su raudonu minkštimu dozėje yra 1 g cukraus daugiau nei baltame. Štai kodėl raudonieji greipfrutai taip pat turi daugiau kalorijų. Toje pačioje porcijoje yra 97 kalorijos, jei vaisiai yra raudoni, ir 76 kalorijos, jei jie yra balti. Bet baltymuose yra 1 gramu mažiau skaidulų, naudingų virškinimui. Greipfrute esančios skaidulos yra naudingos netirpios skaidulos - pektinas. Mokslininkai įrodė, kad jis apsaugo storosios žarnos gleivinę ir sumažina cholesterolio kiekį.
Greipfrutus kambario temperatūroje galima laikyti iki savaitės, jie gali ilgiau išsilaikyti šaldytuve, tačiau jie palaipsniui praranda savo aromatą ir skonį.
Įrodyta, kad raudonose veislėse yra daugiau antioksidantų ir likopeno, kurie turi priešnavikinių savybių ir kovoja su laisvaisiais radikalais.
Kontraindikacijos
Tiek raudonuose, tiek baltuosiuose greipfrutuose yra fermentų, kurie sąveikauja su tam tikrais vaistais, padidindami jų absorbciją ir tuo žymiai padidindami jų poveikį. Tai ypač pasakytina apie vaistus kraujospūdžiui mažinti ir tam tikroms skydliaukės ligoms gydyti. Todėl, jei vartojate gydytojo paskirtus vaistus, turite pasitarti, ar galite valgyti greipfrutus, ar gerti jų sultis.
