Išsirinkti baltąjį vyną visai nėra lengva. Restorane galite pasikonsultuoti su someljė, pasikliaudami jo patarimais. Gerose vyno parduotuvėse galite paprašyti pardavėjo patarimo. Tačiau tipiniame prekybos centre pirkėjai paliekami savo nuožiūra, o tai verčia pirkti vyną, remiantis savo patirtimi.
Pakuotė
Yra nuomonė, kad jo turinio kokybės negalima nustatyti pagal vyno butelio dizainą. Tačiau yra nemažai ženklų, kurie padeda daugiau ar mažiau orientuotis ir tiksliai nustatyti vyno kokybę. Pirma, aukštos kokybės vyno gamintojai naudoja sunkius butelius plačiais pečiais, tokie buteliai paprastai šiek tiek siaurėja link dugno ir turi būdingus įdubimus dugnuose. Antra, folijos kapsulės, uždėtos ant butelių kaklo, rodo gerą kokybę. Trečia, pernelyg didelis butelių dekoravimas vaisiais, karoliukais ar dirbtinėmis gėlėmis dažniausiai rodo blizgantį turinį. Tą patį galima pasakyti ir apie vyną, kuris parduodamas ąsočiuose ar panašiuose buteliuose. Tačiau reikia pažymėti, kad tikrai brangūs vynai dažnai išpilstomi į neįprastus butelius, tačiau tokių vynų nėra lengva rasti įprastame prekybos centre.
Baltojo vyno rūšys
Yra dviejų rūšių baltieji vynai - šiek tiek oksiduoti ir geltoni vynai. Mažai oksiduoti vynai nėra sendinami. Tokie vynai išlaiko jaunų savybes - malonų rūgštumą, gaivumą, subtilų vaisių aromatą. Paprastai jie turi būdingą šviesiai auksinį atspalvį. Mažai oksiduoti vynai gaminami naudojant specialią technologiją, kuri apima deguonies ir vyno sąlyčio ribojimą visuose gamybos etapuose. Tokie vynai yra geras priedas prie daržovių, žuvies patiekalų ir desertų.
Geltoni vynai yra kompleksiniai vynai. Jie turi vidutinį rūgštumą, sudėtingą puokštę ir gana ryškią gintaro spalvą. Šie vynai gaminami iš pietiniuose regionuose užaugintų vynuogių. Beveik visi geltonieji vynai yra sausi, jie dvejus - ketverius metus brandinami mažose specialiose statinėse.
Tarp populiariausių baltųjų vynų yra Europos veislių - Riesling, Chardonnay, Aligote, Muscat, Sauvignon Blanc. Veisliniai vynai pavadinami pagal vynuogių veislę, iš kurios jie gaminami.
Stereotipai teigia, kad kuo senesnis vynas, tuo jis geresnis. Šis teiginys tinka nedaugeliui vynų. Beveik visos rausvos ir baltos spalvos skonis geriausiai yra jaunas. Jei pigesnio vyno, kurį norite įsigyti, etiketėje nurodoma, kad jis buvo išpilstytas į butelius daugiau nei prieš dvejus metus, tikėtina, kad jis per ilgai buvo laikomas importuotojų sandėliuose, o tai reiškia, kad jis nebuvo labai geras. Tai rodo jo žemą kokybę.
