Sausainių tešla dažnai naudojama ruošiant pyragus ir pyragus restoranuose ir kavinėse. Nepaisant to, namuose taip pat galite pasigaminti skanų desertą sausainių pagrindu, jei laikysitės kulinarijos technologijos ir griežtai laikysitės recepto.
Biskvitas su kreminiu suflė
Pagal šį receptą galite pagaminti paprastą, bet skanų sausainių tešlos pyragą. Šis pyragas, ypač papildomai dekoruotas, bus puiki dovana šeimos ar draugiškoms šventėms.
Jums reikės:
- 200 g miltų;
- 350 g cukraus;
- žiupsnelis vanilino;
- keliolika kiaušinių;
- 1 valgomasis šaukštas. riebus kremas;
- maisto želatinos pakelis;
- 1, 5 pakuotės gero sviesto - geriausia suomių kalba;
- 2 plytelės juodojo šokolado;
- 8 šaukštai. konjakas;
- 50 g baltojo šokolado;
- žiupsnelis druskos.
Jei ruošiate pyragą vaikų atostogoms, konjaką pašalinkite iš kompozicijos ir mirkykite pyragus tik su šiltu vandeniu ištirpintu cukrumi.
Pradėkite pyragą kepdami biskvitą. 3 kiaušinius sulaužykite į gilų dubenį, įpilkite ten 150 g cukraus. Maišykite abu ingredientus maišytuvu. Po to įpilkite vanilino ir miltų ir kruopščiai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą ištepkite sviestu, tolygiai paskleiskite sausainių tešlą. Įdėkite tešlą į orkaitę ir virkite 10 minučių. Pyragas turi būti šiek tiek parudavęs iš viršaus. Paruoštą tešlą nedelsdami išimkite iš kepimo skardos ir supjaustykite į 2 dalis.
Laužykite likusius kiaušinius, atskirdami baltymus nuo trynių. Į trynius įpilkite 150 g cukraus ir grietinėlės. Šį mišinį kruopščiai išplakite mikseriu. Tada į grietinėlę įpilkite minkšto sviesto. Dar kartą išplakite mišinį. Baltymus atskirai išplakite su žiupsneliu druskos. Baltymus palaipsniui įpilkite į trynių kremą. Želatiną ištirpinkite atskirai ir paskutiniame paruošimo etape įpilkite į kremą.
Pamirkykite pyrago sluoksnius. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 4 šaukštus. konjako, 1 valgomasis šaukštas. cukraus ir 2 valg. šiltas vanduo. Apatinę plutą uždėkite ant gilaus kvadratinio dubenėlio dugno, užpilkite ją impregnavimu ir ant viršaus uždėkite storą kremo sluoksnį. Uždenkite jį antrąja pluta ir taip pat įdėkite šiek tiek impregnavimo. Pagamintą pyragą padėkite į šaldytuvą, kad sušlu sustingtų.
Juodąjį šokoladą sulaužykite gabalėliais, įpilkite šiek tiek sviesto ir likusio konjako ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje 1-2 minutes. Šiuo mišiniu užpilkite gatavą pyragą. Baltąjį šokoladą ištirpinkite atskirai, perkelkite į virimo švirkštą arba tiesiog į atsekamo krašto popieriaus kūgį. Ant užšaldyto tamsaus šokolado baltai nubrėžkite pasirinktus modelius - galite parašyti sveikinimą, gimtadienio žmogaus vardą arba tiesiog nupiešti geometrines figūras. Patiekite pjaustytą pyragą su arbata ar kava.
Lengvi ananasų kempinių pyragai
Jums reikės:
- 1 puodelis cukraus;
- 20 g sviesto;
- 1 puodelis miltų;
- žiupsnelis vanilino;
- baltojo šokolado plytelė;
- konservuotų ananasų skardinė;
- 4 kiaušiniai;
- 2 šaukštai. konjakas.
Kai kuriuos pyragus galima paruošti pridėjus kitų tropinių vaisių, pavyzdžiui, mangų.
Kiaušinius sulaužykite į gilų dubenį, suberkite cukrų ir plakite mikseriu, kol išbals. Įpilkite miltų ir vanilino palaipsniui, kruopščiai maišydami tešlą. Jis turėtų tapti skystas ir vienalytis. Kepimo skardą ištepkite sviestu, supilkite tešlą ir kepkite orkaitėje 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Išimkite gatavą tešlą iš lakšto.
Paruoškite kempinių pagrindo impregnavimą. Sumaišykite 1 valg. cukraus, 2 valg. pačiūžas ir 1 valgomasis šaukštas. šiltas vanduo. Tolygiai supilkite šį mišinį ant plutos, tada supjaustykite ją į keletą mažų kvadratų. Baltąjį šokoladą sulaužykite gabalėliais, suberkite į ugniai atsparų plastikinį ar keraminį dubenį ir pakaitinkite mikrobangų krosnelėje. Kiekvieną biskvitą užpilkite šokoladu ir ant viršaus uždėkite konservuotų ananasų apskritimą. Pyragus valandai padėkite į šaldytuvą ir patiekite.
