Žalių buvimas ant stalo ištisus metus atneša naudos organizmui. „Cilantro“yra unikalus prieskonis, kuris rado pritaikymą įvairiose srityse. Netgi tikima apie jo teigiamą poveikį patalpų orui ir žmogaus išvaizdai, taip pat apie sugebėjimą pritraukti sėkmę ir pinigus. Pabandykite jį paruošti žiemai įvairiais būdais.
Cilantro yra žolinė augalo dalis (coriandrum sativum). Tai skėtinių šeimos vienmetis augalas, naudojamas medicinoje, kulinarijoje ir kosmetologijoje. Namų šeimininkės žiemai ją nuima įvairiai. Apsvarstykite keletą žolelių išsaugojimo namuose variantų.
Kaip namuose išdžiovinti kalendrą
Tai yra lengviausias ir suprantamiausias būdas. Žingsnis po žingsnio šio paruošimo procesas atrodo taip.
- Surinktą kalendrą kruopščiai nuplaukite dideliu kiekiu vandens, paskleiskite ant servetėlės, kad pašalintumėte visą drėgmę.
- Supjaustykite džiovintas žolių kekes į vidutinius segmentus ir paskleiskite ant popieriaus (pergamento). Palikite kelias dienas išdžiūti, kartkartėmis pamaišykite.
- Įdėkite gatavą prieskonį į drobinius maišelius arba stiklinį indelį. Atidėkite vėsioje vietoje, geriausia uždarytoje spintelėje.
Mažas triukas - negalima nupjauti kalendros kekių, bet natūraliai išdžiovinti, pakabinti už šaknų ir uždengti marle. Tokiu atveju bus išsaugota daugiau vertingų medžiagų.
Antrasis greito džiovinimo variantas yra paruošimas iš viršaus į apačią arba naudojant elektrinę džiovyklę. Gaminimo laikas sutrumpėja, tačiau labai sunku teisingai nustatyti prietaisų temperatūrą. Yra galimybė išdžiovinti kalendras ir sugadinti atsargas. Džiovinimo etapai bus tokie:
- Gausiai nuplaukite, nusausinkite nuo drėgmės, supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Išdėstykite ant padėklo ar silikono lakšto, padėkite į orkaitę / džiovyklę 4-5 valandoms 40 laipsnių temperatūroje.
- Perkelkite gatavą produktą į laikymo talpas ir laikykite tamsioje vietoje.
Kaip užšaldyti kalendrą namuose
Šis metodas taip pat turi keletą galimybių, o šeimininkė pasirenka šaldymo būdą, atsižvelgdama į šaldymo kameros dydį ir indus. Skirtumas nuo džiovinimo yra tik vienas - būtina užšaldyti susmulkintą žolę, nes visus ryšulius nepatogu laikyti ir naudoti.
Klasikinė versija
Šis metodas yra lengviausias ir intuityviausias. Jums reikės plastikinių maišelių ar plastikinių indų, peilio, lentos, žolelių.
- Nuplaukite kalendrą, pašalinkite visą smėlį ir šiukšles.
- Nupjaukite / nuplėškite rankomis, įdėkite į maišelį ir sandariai susukite į vamzdelį. Kuo mažiau oro, tuo ilgiau jis tarnaus ir patogiau išpilti reikiamą kiekį. Jei yra konteineris, tada cilindrą sukraukite labai sandariai.
- Įdėkite į šaldiklį, paimkite, kiek reikia. Geriau rinkitės mažus maišelius / talpyklas, kad dar kartą neišimtumėte viso ruošinio.
Originali užšaldymo versija
- Nuplaukite, nusausinkite kalendrą iš vandens, supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su daržovėmis ar sviestu. Jei norite, galite nedelsdami pridėti papildomų prieskonių.
- Padalinkite mišinį į formas arba susukite į dešrelę ant folijos. Šaldykite 2-3 valandas, kad sustingtų.
- Tada perkelkite jį į konteinerį tolimesniam saugojimui, įdėkite į šaldiklį ir būtinai pritvirtinkite lapą su užšaldymo data.
Sūdymas ir marinavimas
Tai dar du variantai, kaip galite išsaugoti kalendrą žiemai. Bet kokiu atveju pirmiausia turite paruošti žalumynus. Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite gabalais.
- sluoksnius pabarstykite druska 200 g / 1000 gramų cilindro ir sandariai užmaukite, kol pasirodys skystis. Tada viską suberkite į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.
Marinatui imkite vandenį, actą, druską santykiu 0,5 l-1 valgomasis šaukštas. l-1 šaukštelis Šio kiekio pakanka trims 500 ml skardinėms. Įdėkite žalumynus į konteinerį, užpilkite marinatą ir porą valandų stovėkite ant stalo. Ant viršaus užpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus ir šaltu pašalinkite ant viršutinės lentynos.
Cilindro pritaikymas, naudingos savybės ir žala
Medicinoje jis naudojamas kaip antiseptikas ir atsikosėjimą skatinantis vaistas nuo ūminių kvėpavimo takų infekcijų ir ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų. Be to, tai yra dalis vaistų, skiriamų glaukomai ir konjunktyvitui gydyti. Žalieji padeda išvalyti patalpų orą, o nuoviras - pagerinti odos būklę. Įtraukdami prieskonius į dietą, galite normalizuoti virškinamąjį traktą, pagerinti apetitą, normalizuoti miegą ir kraujospūdį.
Kulinarijoje jis naudojamas kaip mėsos ir žuvies patiekalų pagardas. Pridedama prie sriubų, salotų ir kepinių. Kaukaze tai laikoma nacionaliniu prieskoniu, dažnai vartojama šviežia arba įtraukta į kebabų marinatą. Tai palankiai veikia bendrą kūno būklę ir stabilizuoja medžiagų apykaitą.
Eterinis aliejus dažnai naudojamas kosmetologijoje, kad kvepalams ir muilams suteiktų pikantišką, medienos kvapą. Jis turi antibakterinių ir priešuždegiminių savybių.
Nepaisant visų naudingų savybių, nerekomenduojama vartoti cilindro žmonėms, sergantiems lėtinėmis širdies ligomis, sergantiems skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opomis (ypač ūminėje stadijoje), sergantiems cukriniu diabetu ir linkusiems į trombozę. Be to, nesaikingas vaistažolių vartojimas gali susilpninti vyrų potenciją ir sukelti moterų mėnesinių ciklo disbalansą.
Kalorijų kiekis
Žaliojoje augalo dalyje jis yra 25 kcal 100 gramų porcijai. Paprastai prieskoniai į gatavą patiekalą dedami nedideliais kiekiais, todėl kalorijos bus nereikšmingos. Susmulkintų sėklų milteliai yra daug kaloringesni ir yra 215 kcal 100 g produkto. Kalbant apie energinę vertę, produkte yra: baltymai, riebalai, angliavandeniai, maistinės skaidulos ir vanduo tokia proporcija: 2-0, 6-2-2, 9-93. Be to, yra didelis kiekis vitaminų B, vitamino K, makro ir mikroelementų, riebalų rūgščių, eterinių aliejų ir kitų vertingų medžiagų.
Skanus „Cilantro“padažo receptas
- kalendra - 300 g;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- žalieji svogūnai - 100 g;
- aitrioji paprika - 1 vnt.;
- druska, cukrus - po 1 arb.
Žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite žalumynus, supjaustykite dideliais gabalėliais. Supjaustykite česnaką gabalėliais.
- Įdėkite visus ingredientus į maišytuvo dubenį ir sumaišykite iki vientisos masės.
- Įpilkite prieskonių, druskos, išmaišykite ir padėkite į padažą. Pirmąjį patiekalą patiekite su mėsa, paukštiena, žuvimi ir skrudinta duona.
„Pesto“su kalendra
Jums reikės šių komponentų:
- kalendra - 350 g;
- kepti migdolai - 70 g;
- sūris - 200 g;
- česnakas - 5 skiltelės;
- kalkės - 1 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 50 ml.
Žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite žolę nuo smėlio, nupurtykite vandens perteklių, supjaustykite vidutiniais gabalėliais (geriau jį rinkti rankomis).
- Migdolus sumalkite maišytuvu, įpilkite česnako ir pakartokite procedūrą.
- Dalimis įpilkite kalendros ir toliau šlifuokite.
- Įdėkite mišinį į dubenį, išspauskite laimo sultis, įpilkite sūrio ir sviesto, išmaišykite iki vientisos masės.
- Perkelkite į patogų indą, papuoškite baziliku arba mėtų lapeliu.
Puikiai dera su makaronais, salotomis. Gero apetito!
