Bruknės yra labai sveikos. Juose yra vertingų amino rūgščių ir daug vitaminų. Norėdami mėgautis tokiomis uogomis net žiemą, turėtumėte pasirūpinti tinkamu jų laikymu.
Lengvas būdas laikyti bruknes
Jei uogų nėra daug ir planuojate jas valgyti per vieną žiemą, tuomet turėtumėte naudoti įprastą laikymo būdą. Norėdami tai padaryti, paimkite kelias kartonines dėžutes ir išklokite jas švariu baltu popieriumi. Tada surūšiuokite bruknes ir pašalinkite visas uogas, kurios turi žalos ar puvinio. Perkėlusias bruknes perkelkite į šoną, geriau iš tokios uogos suformuokite paskutinį sluoksnį, kad jis nespringtų. Tada palikite bruknes kelioms dienoms. Svarbu, kad jis šiek tiek išdžiūtų.
Tada pradėkite jį dėlioti. Uždenkite viršutinį sluoksnį popieriumi. Tada uogą išimkite į rūsį ar kitą vėsią vietą. Tuo pačiu nereikėtų jos dėti į neglazūruotą ir neapšiltintą balkoną, nes tada bruknė sušals ir taps neskani, todėl ją teks išmesti. Tokiu būdu uogą galite laikyti 3-4 mėnesius. Šiuo laikotarpiu neturės laiko pablogėti, nes jame yra benzenkarboksirūgšties, kuri yra galingas natūralus konservantas.
Bruknių laikymas savo sultyse
Jei nuspręsite kaupti uogas šešis ar daugiau mėnesių, geriausia jas laikyti savo sultyse. Norėdami tai padaryti, pirmiausia surūšiuokite bruknes ir tada kruopščiai nuplaukite. Tada paimkite švarius stiklinius indelius ir padėkite uogų sluoksnį ant dugno. Tada, naudodamiesi medine mentele ar šaukštu, šiek tiek prisiminkite bruknes, kad jos duotų sulčių. Tada suformuokite kitą uogų sluoksnį. Tada vėl paimkite bruknę. Tai turėtų būti daroma tol, kol bankai bus visiškai užpildyti. Jie turi būti uždaryti plastikiniu dangteliu. Bruknes geriau laikyti šaldytuve, bet jei ten nėra vietos, tiks ir rūsys. Uogos savo sultyse negenda 7–9 mėnesius.
Bruknių laikymas vandenyje ir šaldiklyje
Jei planuojate kaupti bruknes keleriems metams iš karto, tuomet jas reikia laikyti vandenyje. Pirmiausia uoga sutvarkoma ir nuplaunama. Tada jis supilamas į švarius stiklainius ¾. Tada bruknė užpilama šiltu virintu vandeniu ir paliekama 3 dienas vėsioje vietoje. Praėjus šiam laikui, skystis nupilamas ir pilamas naujas. Po to belieka stiklainius uždengti plastikiniais dangteliais ir šaldyti.
Jei aukščiau išvardyti metodai jums netinka, tada uogas praskalaukite, nusausinkite ir išdėliokite į plastikinius indus, kurie dedami į šaldiklį. Bruknes tokiu būdu galima laikyti keletą metų. Tačiau nepamirškite, kad atitirpinus jis neteks apie 30% maistinių medžiagų ir vitaminų.
