Rožinė lašišos mėsa yra šiek tiek sausa, todėl tinkamiausia troškinti. Skanius subtilaus skonio patiekalus galima gauti troškinant žuvį su grietine. Aštrių žolelių ir vaisių pagalba patiekalą galite paversti neįprastu ir šventiniu.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- rožinė lašiša;
- daržovių aliejus;
- svogūnas;
- Grietinė;
- šviežiai maltų pipirų;
- prieskoniai žuvims;
- druska;
- krapų žalumynai;
- petražolių.
- Dėl antrojo recepto:
- rožinė lašiša;
- prieskoniai žuvims;
- druska;
- pipirai;
- garstyčios;
- lauro lapai;
- bulvės.
- Dėl trečiojo recepto:
- filė rausvos lašišos;
- obuoliai;
- citrinos sulčių;
- Žuvies prieskoniai;
- druska;
- pipirai;
- saliero šaknis;
- petražolių šaknis;
- daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami troškinti rausvą lašišą grietinėje, paimkite 400 gramų šviežios žuvies ir supjaustykite ne per plačiais gabalėliais. Susmulkinkite vieną didelę svogūno galvą mažais kubeliais. Supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus į karštą keptuvę ir išsaugokite svogūną ant jo iki auksinės rudos spalvos.
2 žingsnis
Ant svogūno uždėkite rausvos lašišos sluoksnį ir užpilkite 150 gramų riebios grietinės, praskiestos 50 gramų vandens ir pagardintos žuvies prieskoniais, šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir druska pagal skonį. Troškinkite, neuždengę, ant vidutinės ugnies apie 15 minučių. Gatavą patiekalą apibarstykite smulkintais krapais ir petražolėmis, patiekite su virtomis bulvėmis.
3 žingsnis
Norėdami išvirti rausvą lašišą su bulvėmis, nulupkite vieną didelę žuvį iš žvynų, žarnų, nuimkite uodegą, galvą ir pelekus. Supjaustykite porcijomis, pagardinkite žuvies prieskoniais, druska ir pipirais. Iš visų pusių paskleiskite ploną garstyčių sluoksnį. Ant keptuvės dugno uždėkite 4 lavruškos lapus.
4 žingsnis
Įpilkite vertikaliai stovinčių žuvies gabalų. Tarp jų dėkite nuluptų bulvių puses. Supilkite vandenį į puodą taip, kad jo lygis būtų 2 centimetrais aukštesnis nei žuvis. Uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 30 minučių.
5 žingsnis
Troškinkite rožinę lašišą su salierais ir obuoliais. Norėdami tai padaryti, padalinkite 800 gramų žuvies filė į 4 dalis po 200 gramų, pabarstykite citrinos sultimis, pabarstykite mėgstamais žuvies prieskoniais, druska ir pipirais. Padėkite šaltai vienai valandai.
6 žingsnis
Iškirpę šerdį ir sėklas, supjaustykite du vidutinius obuolius plonais griežinėliais. Pusę saliero šaknies susmulkinkite juostelėmis, vieną petražolių šaknį sutarkuokite smulkia tarka. Kepkite obuolius ir salierus giliai keptuvėje augaliniame aliejuje. Ant viršaus uždėkite žuvies filė, tarkuotą petražolių šaknį ir užpilkite vandeniu. Pagal poreikį įberkite druskos, uždenkite keptuvę ir troškinkite, kol žuvis suminkštės.
