Abrikosų vaisiai ne veltui laikomi vertingu ir maistingu produktu - juose yra daug vitaminų, mikroelementų ir maistinių medžiagų. Be to, abrikosai garsėja sultingais ir skaniais minkštimais, o jų sėklose taip pat yra maistui tinkamų saldžių branduolių.
Abrikosų kauliukų nauda
Gana problemiška patiems valgyti abrikosų kauliukus, nes jie yra labai kieti. Viduje esantys branduoliai yra malonaus saldaus skonio ir juose gausu reto vitamino B17, kuriame yra cianido medžiagos. Mažomis dozėmis jis daro žalingą poveikį organizmo formuojamoms vėžinėms ląstelėms, o sveikose ląstelėse jis virsta paprastu angliavandeniu. Taigi šių vaisių branduoliai veikia kūną kaip natūrali chemoterapija, nekenksminga sveikoms ląstelėms.
Be to, abrikosų branduoliuose yra apie 20% baltymų ir iki 70% vertingo maistinio aliejaus, kuris naudojamas gaminant įvairius vaistus ir naudingą kosmetiką. Abrikosų aliejaus sudėtyje yra žmonėms reikalingų riebalų rūgščių: oleino, linolo, palmitino. Šių vaisių vaisių branduoliuose taip pat yra laktozės, vitaminų PP, A ir F. Pastarasis, beje, dažnai vadinamas grožio vitaminu. Juose taip pat yra mikroelementų, tokių kaip kalis, fosforas, natris, magnis ir kalcis.
Senovės Kinijoje abrikosų kauliukų aliejus buvo vertinamas labiau nei auksas dėl savo unikalios sudėties.
Abrikosų kauliukų naudojimas gaminant maistą
Saldūs ir šiek tiek traškūs abrikosų kauliukų branduoliai naudojami daugelyje sričių - nuo maisto gaminimo iki kosmetologijos. Jų malonus saldus skonis suteikia daugeliui patiekalų ypatingą pikantiškumą. Pavyzdžiui, šių vaisių branduolius galima dėti į abrikosų džemą, kad jo skonis būtų dar įdomesnis, o išvaizda gražesnė. Tik jie turi būti virti 10-20 minučių kartu su uogiene.
Abrikosų branduoliai taip pat gali būti dedami į daugelį patiekalų vietoj riešutų. Jie tinka prie avižinių dribsnių, jogurto ar varškės. Jie dažnai sumaišomi su medumi ar kokia nors uogiene, tada naudojami kaip ritinių, vaflių ar kitų saldžių kepinių įdaras. Susmulkinti abrikosų kauliukai taip pat gali būti naudojami įvairiose salotose. Širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti reikia iš virti šviežių abrikosų branduolių arbatos pavidalu.
100 g abrikosų branduolių yra 450 kcal.
Abrikosų kauliukų saldumas leidžia juos valgyti grynu pavidalu - tai yra vienas iš efektyviausių antihelmintikų. Tačiau reikia atsiminti, kad suaugęs žmogus gali per dieną suvalgyti tik 50 g šio produkto, nepakenkdamas sveikatai, o vaikams - perpus mažiau. Didelis abrikosų branduolių skaičius gali apsinuodyti dėl juose esančios ciano vandenilio rūgšties.
