Iš daugybės daržovių ir vaisių, kurie prisideda prie medžiagų apykaitos procesų reguliavimo žmogaus organizme, burokėliai turi tikrai unikalių savybių. Dėl daugybės vitaminų ir mikroelementų, esančių šioje šakniavaisyje, burokėliai jau seniai naudojami liaudies medicinoje kaip vaistiniai produktai.
Senovės gydytojas Hipokratas plačiai naudojo raudonųjų burokėlių sultis daugybei ligų išgydyti. Burokėlių sultys buvo laikomos universalia priemone, didinančia gyvybingumą ir didinant organizmo atsparumą infekcijoms. Senovės Romos gydytojai rekomendavo savo pacientams valgyti burokėlius skrandžio gydymui, virtos šakninės daržovės buvo naudojamos nudegimams gydyti.
Šiuolaikiniai tyrimai parodė, kad burokėliuose be skaidulų ir pektino yra vitaminų C, B1, B2, B6, PP, U, taip pat fiziologiškai aktyvių medžiagų (betaino ir betanino), plataus asortimento makro ir mikroelementų.
- magnis - normalizuoja kraujagyslių tonusą, normalizuoja nervų ir raumenų procesus;
- betainas - turi teigiamą poveikį kepenims, skatina pažeistų ląstelių atstatymą, reguliuoja medžiagų apykaitą, padeda organizmui kuo geriau pasisavinti gyvūninius baltymus;
- vitaminas U - pasižymi antialerginėmis ir opų savybėmis;
- pektinas - skatina cholesterolio ir įvairių nuodų, įskaitant sunkiųjų metalų druskas, pašalinimą iš organizmo.
Be to, vitaminai ir mikroelementai, kuriuose gausu raudonųjų burokėlių, pasižymi antisklerozinėmis savybėmis, teigiamai veikia vyrų seksualinę sveikatą ir reguliuoja moterų mėnesinių ciklą.
Liaudies medicinoje burokėlius rekomenduojama vartoti norint sumažinti slėgį, pagerinti skrandžio ir žarnyno funkcijas, sureguliuoti kepenų ir kasos veiklą bei padidinti protinį ir fizinį aktyvumą. Daugelis gydytojų pataria į kasdienį racioną įtraukti burokėlių patiekalų, kad padidėtų imunitetas nuo sezoninių infekcijų, būtų išvengta širdies ir kraujagyslių ligų bei skydliaukės ligų.
Barščiai, salotos, vinigrette su raudonųjų burokėlių priedais - patiekalai, prisidedantys prie svorio metimo. Žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo, rekomenduojama kasdien vartoti nusistovėjusias burokėlių sultis, kad pagreitėtų medžiagų apykaitos procesai organizme.
