Velingtono jautiena yra tikras šventinis patiekalas. Ši minkšta grybų sluoksnio mėsa, kepama sluoksniuotoje tešloje, bus Naujųjų metų stalo puošmena. Įkandamas, originalus, skanus. Ko dar reikia atostogoms? Pabandyk tai.
Tai būtina
- -750 gramų jautienos,
- -400 gramų pievagrybių,
- -1 svogūnas,
- - čiobreliai ir čiobreliai pagal skonį,
- -6 str. šaukštai alyvuogių aliejaus
- -250 gramų sluoksniuotos tešlos,
- -1 kiaušinis,
- - druska pagal skonį,
- -10 pipirų grūdelių.
Nurodymai
1 žingsnis
Jautieną nuplauname, nusausiname servetėlėmis. Pašaliname plėvelę ir riebalus. Nupjaukite uodegą (retindami gabalą).
2 žingsnis
Nuluptą svogūną supjaustykite vidutiniais kubeliais. Pievagrybius supjaustykite dideliais kubeliais arba, jei norite, perpjaukite pusiau. Sumalkite pipirų grūdelius.
3 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Mes kaitiname aliejų, kol pasirodys nedidelis rūkas. Įkaitintą aliejų įdėkite mėsos gabalėlį, kepkite iki auksinės rudos 45 sekundes iš kiekvienos pusės. Visos mėsos pusės turi būti aukso rudos. Mėsos sūdyti nereikia.
4 žingsnis
Antroje keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus ir pakepinkite jame svogūną (ne ilgiau kaip dvi minutes). Tada į svogūną įpilkite grybų ir įpilkite šiek tiek aliejaus. Kepkite apie 8 minutes, tada įberkite šiek tiek druskos. Pagal skonį pagardinkite čiobreliais.
5 žingsnis
Išimame keptą mėsą, šiek tiek įtriname smulkintais pipirais ir druska.
6 žingsnis
Keptus grybus ir svogūnus suberkite į maišytuvą, supjaustykite. Perkelkite į puodelį ir padėkite atvėsti.
7 žingsnis
Iškočiokite sluoksniuotos tešlos lakštą. Į tešlos vidurį įdėkite du šaukštus grybų tyrės. Įdėkite mėsą ant bulvių košės, ant viršaus - grybų tyrės. Ant mėsos šonų priklijuokite likusias bulvių košes. Sluoksniuotos tešlos kraštą atnešame į centrą ir laikomės.
8 žingsnis
Ant kepimo skardos uždėkite pergamento lakštą, ant kurio tešloje mėsą perkeliame su siūle žemyn. Uždenkite tešlos paviršių plaktu kiaušiniu. Mėsą pusvalandį kepame 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.
