Sumuštinis su raudona sūdyta žuvimi pusryčiams - kas gali būti geriau? Žinoma, sūdytos žuvies parduotuvėje galima nusipirkti be problemų, tačiau namuose dėl kažkokių priežasčių ji pasirodo daug skanesnė. Be to, patys galite kontroliuoti žuvies sūdymo laipsnį ir jo sūdymo prieskonius. Pasūdyti rožinę lašišą nėra sunku.
Tai būtina
-
- Rožinė lašiša - 1 vnt. 1 kg,
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- kalendra - pusė arbatinio šaukštelio,
- Rupi druska - 3 lygio šaukštai,
- Cukrus - 2 lygio šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Atšildykite žuvį apatinėje lentynoje šaldytuve arba kambario temperatūroje. Rožinę lašišą nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Paglostykite skerdeną sausu popieriniu rankšluosčiu. Atskirkite galvą, uodegą ir pelekus. Iškirpkite išilgai pilvo, nuimkite vidų.
2 žingsnis
Iškirpkite iš vidaus per šonkaulius išilgai kraigo, nuimkite kraigą ir atsargiai aštriu peiliu supjaustykite šonkaulius.
3 žingsnis
Sumaišykite cukrų, druską ir prieskonius atskirame dubenyje, jais iš visų pusių įtrinkite gautą filė. Apvyniokite žuvį audiniu, įdėkite ją į dubenį, uždarykite dangtį ir palikite 4 valandas kambario temperatūroje. Po dviejų valandų žuvį apverskite, kad ji būtų tolygiai sūdyta.
4 žingsnis
Įdėkite žuvį į šaldytuvą, per dieną ji bus paruošta. Galite supjaustyti gabalais ir įdėti į indą su sandariu dangčiu.
