Karamelė yra didelio tankio virtas cukraus sirupas, plačiai naudojamas konditerijos gaminiuose. Jis naudojamas karameliniams saldumynams, desertams, putoms, kremams gaminti ir kepiniams papuošti. Karamelė taip pat gali būti pagrindas gauti vaistinius saldainius, pridedant vaistinių žolelių ekstraktų ir vitaminų.
Karamelę galima gaminti ir namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikės:
Tai būtina
-
- Cukraus 1 stiklinė
- 1/3 puodelio vandens
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite cukrų į karščiui atsparų indą ir užpilkite vandeniu, kad vanduo visiškai sušlaptų ir padengtų cukrų, bet nepakiltų daugiau nei pusės centimetro virš cukraus paviršiaus.
Įdėkite indus ant silpnos ugnies, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps. Užvirkite sirupą ir nustatykite optimalią šilumą, kad išlaikytumėte minimalų virimą.
2 žingsnis
Virkite sirupą iki auksinės rudos spalvos, nuolat maišydami, neleisdami cukrui kristalizuotis ar degti.
Patikrinkite, ar karamelė pagaminta, lašinant karštą sirupą iš šaukšto į stiklinę šalto vandens.
Lašas po lašo nustatykite jums reikalingos karamelės pasirengimą.
3 žingsnis
Paskutiniame karamelės paruošimo etape prireikus pridėkite norimų spalvų ir skonių.
Gatavą karamelę supilkite į specialias ledinukams skirtas formas arba ant paruošto paviršiaus.
