Vištienos krūtinėlės ritinėlis yra vienas iš originalių patiekalų, kuriam nereikia specialių maisto gaminimo įgūdžių. Tuo pačiu galimybė naudoti įvairius įdarus leidžia kaskart gauti naujų skonių.
Ko reikia norint paruošti patiekalą pagal šį receptą:
- 2 vištienos krūtinėlės, kurių bendras svoris didesnis nei kilogramas;
- 50 g bet kokio riebumo grietinėlės;
- 100 g šoninės;
- druska, juodieji pipirai;
- kepimo folija, špagatas arba tvirtas siūlas.
Kuo didesnė krūtinė, tuo platesni filė sluoksniai iš jų gaunami ir tuo lengviau į juos įvynioti įdarą, o pats ritinėlis išeina didesnis.
Užpildymo parinktys
Viduje galite įdėti:
- džiovintos slyvos be kauliukų, iš anksto pamirkytos vandenyje ir sutrupintos;
- kepti pievagrybiai su svogūnais;
- visi marinuoti grybai, iš kurių anksčiau buvo sukrautas marinatas;
- kelių rūšių sūriai, tarp kurių gali būti ir kietų, ir minkštų sūrių, česnakai ir žolelės perduodami per presą.
Įdaras turi būti pakankamai lygus ir ne per rupus, kad lengvai suvyniotų į mėsą.
Sūris puikiai dera su bet kokio tipo vyniotiniu ir veikia kaip privalomas elementas, kad jis būtų sultingesnis.
Kaip pasigaminti vištienos krūtinėlės ritinėlį
Vištienos krūtinė turi būti nuplauta, džiovinta, filė supjaustyta dideliais sluoksniais, išpjaunant kraigą. Jei norite mažiau maistingo maisto, pjovimo metu taip pat galite pašalinti odą. Tada filė turėtų būti išplakta, kad būtų minkšta, ir išdėstyti ant folijos taip, kad kraštai persidengtų, sudarant vieną mėsos sluoksnį.
Iš esmės gatavą filė šiam patiekalui galima naudoti vienodai sėkmingai, tačiau šiuo atveju verta pasiimti didesnius gabalėlius, nes nepatogu įdarą suvynioti į mažus. Mėsą pasūdykite, įdėkite naudojamų prieskonių, ant jos vienu sluoksniu dėkite plonus šoninės sluoksnius, užpilkite grietinėle. Šie ingredientai nėra kritiški, tačiau patiekalui suteiks sultingumo, nes pati vištienos krūtinėlė yra šiek tiek sausa.
Šoninės viršuje atsargiai išdėliokite pasirinktą įdarą, kurį galima įdėti tiek į sluoksnio vidurį, jei jo nėra per daug, tiek per visą mėsos plotą. Tada turėtumėte susukti mėsą vyniotiniu, surišti virve viršuje, kad kepant išliktų forma, suvynioti į foliją ir įdėti į įkaitintą orkaitę 40 minučių, kepant mėsą 180 ° C temperatūroje. ° C.
Jei norite, kad patiekalas iš vidaus pasirodytų ne tik minkštas, bet ir išorėje būtų pluta, tada likus 10 minučių iki kepimo pabaigos atsargiai atidarykite foliją ir pastumkite ją nuo centro iki kraštų, išlaisvindami viršutinę ritinio dalį kepimui. Prieš patiekiant, virvelė turi būti pašalinta iš ritinio, o pati mėsa turi būti supjaustyta dalimis.
