Ruduo - obuolių derliaus nuėmimo sezonas. Jie naudojami sultims, kompotams, konservams ir uogienėms ruošti. Obuoliai džiovinami, mirkomi ir užšaldomi, taip pat valgomi švieži. Obuolių konditerijos gaminiai, tokie kaip pyragai, bandelės ir suktinukai, yra puikus būdas juos valgyti.
Suktinukas „Obuolių cilindras“gaminamas iš trapios tešlos, kuri iškart padengiama įdaru ir iškepama.
Norėdami paruošti ritinį, jums reikės šių ingredientų:
- miltų 300 g;
- kiaušiniai 2 vnt.;
- pieno 125 ml;
- cukraus 200 g;
- sviesto 50 g;
- obuoliai 5 vnt. (Po 100 g);
- cukraus pudra dulkėms valyti.
Sviestas turi būti sumaltas su dalimi cukraus, todėl jis turi būti minkštos konsistencijos. Norėdami paruošti tešlą pagal nurodytą išdėstymą, naudokite tik 150 gramų cukraus. Kiaušinius išplakite su likusiu cukrumi, kol susidarys lengvos putos, ir supilkite į iš anksto paruoštą sviestą. Viską švelniai sumaišykite. Miltus praskalaukite 2 kartus, tada suberkite juos į tešlą. Jo reikia pilti palaipsniui, o kai tešla pasidaro labai tiršta, galite pradėti pilti vandenį.
Paruošta tešlos tešla yra labai lanksti ir plastikinė, nelimpa prie rankų, ją galima iškočioti ant stalo. Smulkinta tešla iškočiojama ant stalo, naudojant nedidelį kiekį miltų, kitaip ji bus ilgesnė. Šis procesas taip pat turėtų užtrukti šiek tiek laiko, kitaip tešla bus lipni ir trapi.
Obuolius reikia plauti, šerdimi ir tarkuoti. Sumaišykite juos su dalimi cukraus.
Tešlą iškočiokite į maždaug 1 cm storio tolygų sluoksnį, uždėkite ant jo paruoštą obuolių įdarą ir susukite į ritinį. Dėkite jį į riebalais pateptą skardą ir kepkite 25–30 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Paruoštą ritinį galima apibarstyti cukraus pudra.
