Pienas nuo seno buvo laikomas sveiku produktu. Tai teigiamai veikia žmogaus nervų, virškinimo ir kaulų sistemas. Karvės pienas ypač naudingas vaikystėje dėl daugybės maistinių medžiagų, kurių reikia augančiam organizmui. Svarbiausi iš jų yra baltymai ir amino rūgštys, kurios yra įprasto gyvenimo pagrindas.
Naudingos pieno savybės ir jų panaudojimas
Motinos pienas yra pirmasis būtinas produktas, kurį kūdikis gauna vos gimęs. Karvės pienas savo sudėtimi ir naudingomis savybėmis yra arčiausiai motinos pieno, tačiau jame yra daug daugiau amino rūgščių.
Vaikams tiesiog reikia pieno, nes susidaro kaulų sistema ir kiti organai, todėl svarbu, kad jie veiktų normaliai, o piene yra daug kalcio ir kitų organizmui reikalingų vitaminų ir maistinių medžiagų. Vaikams, nusilpusiems po sunkių ligų, rodoma, kad jie geria ožkos pieną, jis yra labai maistingas, jame yra daug daugiau riebalų nei karvės piene.
Dažnai žmonės sau kelia klausimą: kuris pienas yra sveikiausias? Vaikai, gaunantys šviežią naminės karvės pieną, auga sveiki ir linksmi, nes jame yra triptofano medžiagos, kuri dalyvauja cheminėse smegenų reakcijose, dėl kurių gaminasi laimės hormonas serotoninas. Pienas su medumi naktį ramina, normalizuoja miegą.
Šviežias pienas naudingas tik šviežias. Jei jis kurį laiką pastovi, jame atsiranda kenksmingų bakterijų, todėl iš nepažįstamų žmonių geriau nepirkti šviežio pieno plastikiniuose buteliuose.
Pienas gali būti skirtingo riebumo, todėl antsvorį turintiems žmonėms geriau valgyti su mažesniu riebalų kiekiu, taip pat galite patarti fermentuotų pieno produktų, kurie yra ne mažiau naudingi.
Pieną rekomenduojama pirkti nepermatomoje talpykloje, nes parduotuvėje šviesa krenta ant skaidrių butelių, kurių įtakoje produktas praranda naudingas savybes. Jei kalbėsime apie prekyboje esantį pieną, sterilizuotas pienas tarnauja ilgiau, tačiau jame yra mažiau maistinių medžiagų nei pasterizuotame piene.
Pieną gali gerti ir pagyvenę žmonės, nors užsienyje yra kitokia nuomonė. Tačiau rekomenduojama jį gerti ne vienu gurkšniu, o mažais gurkšneliais šiltoje formoje, kitaip pienas bus blogai virškinamas skrandyje ir žarnyne. Pienas gydo skrandžio opas ir dvylikapirštės žarnos opas, erozinius skrandžio pažeidimus, jei vartojamas taip, kaip pataria gydytojas.
Ne mažiau naudingi yra pieno pagrindo produktai - varškė, sūriai, ypač iš ožkų ir buivolų pieno. Pieno serumas atjaunina ir valo odą, iš jo gaminamos veido ir plaukų kaukės. Pieno vonia naudinga organizmui ne tik Kleopatros laikais.
Piene esančios naudingos medžiagos ir vitaminai:
- vitaminas A; - vitaminas E; - vitaminas B; - vitamino PP; - kalcis; - fosforas; - kalio; - amino rūgštys; - triptofanas; - baltymai; - angliavandeniai; - riebalai.
Kontraindikacijos vartoti
Gana dažnai žmonės netoleruoja pieno dėl alergijos šiam produktui arba dėl nepakankamo laktazės fermento kiekio, kuris yra būtinas norint suskaidyti piene esančią laktozę. Pieno netoleravimas pasireiškia viduriavimu, padidėjusia dujų gamyba, pilvo pūtimu.
Kartais tokio suvokimo priežastis yra ne alergija, o žarnyno mikrofloros pažeidimas. Alergija dažnai atsiranda dėl to, kad moteris nėštumo metu gėrė didelius pieno kiekius.
