Visuotinai pripažįstama, kad blynai yra pirmykščiai rusiškas patiekalas. Šį gražų, kvapnų, auksinį patiekalą mėgsta daugelis. Jie paruošti skirtingais būdais, tačiau jų skonis vienodai geras. Yra daug patiekalų, kuriuose yra blynų.
Blynai Rusijoje
Blyno atsiradimo istorija siekia tolimą praeitį. Istorikai mano, kad blynai kaip patiekalas atsirado maždaug prieš trylika šimtmečių. Yra įdomi jų kilmės versija. Istorija nutiko vienam vyrui, kuris nusprendė pašildyti avižinių dribsnių želę. Blaškomas kažkokio verslo, jis apskrudo jį iš vienos pusės. Tai nutiko Rusijoje. Pavadinimas „naujajam“patiekalui yra „mlyn“. Tai reiškė malimą.
Prieš daugelį amžių šis patiekalas buvo laikomas atminimo patiekalu. Blynai buvo kepami ir dalijami vargšams mirusiųjų atminimui. Tada šis tešlos gaminys tapo Maslenitsa šventės personifikacija ir atributu.
Dabar jie kepami visur - namuose, restoranuose ir įvairiose greito maisto vietose. Kepinius galite nusipirkti parduotuvėse. Jie būna su įdarais ir be jų.
Senovės Rusijoje blynus buvo galima vartoti tik rankomis. Šakės ar peilio naudojimas buvo griežtai nubaustas. Žmogų galima sumušti iki mirties. Skanumyną buvo galima bet kokiu būdu suplėšyti, susukti, sulankstyti, bet tik rankų pagalba. Šis reikalavimas perėjo į pagonybę. Buvo tikima, kad blynas yra Saulės simbolis, kurį pagarbino pagonys.
Pasaulio šalys
Šiuolaikiniai blynai yra gerai žinomi visame pasaulyje. Jie mėgstami ir kepami daugelyje šalių. Bet jie tai daro kiekvienoje valstybėje savaip. Yra šio patiekalo gaminimo nacionalinių paslapčių. Pavyzdžiui, Anglijoje į blynų tešlą dedama sodos miltų ir alaus (alaus rūšis). Vokietijoje jie mėgsta plonus ir traškius blynus, tačiau neatsisako ir sodrių. Daugelyje šalių skanėstai gaminami tik iš kukurūzų miltų su mėsos ar daržovių įdaru. Amerikietiški blyneliai labiau panašūs į blynus, tačiau mažiau riebūs.
Į tešlą dedama sūrio, dešros ar džiovintų vaisių, tokių kaip razinos. Kinai į tešlą įdėjo daug svogūnų, kurie buvo labai tankūs. Indijoje blynai gaminami iš tradicinių ryžių miltų, pridedant lęšių miltų. Prancūzijoje jie mėgsta šį kepinį, pagamintą iš labai plonos tešlos be mielių.
Vardai
Skirtingose pasaulio šalyse blynai turi savo vardą. Valstijose jie vadinami blynais - tai žodžio „blynas“vertimas į anglų kalbą. Olandijoje jie buvo vadinami pannekuk, Prancūzijoje jie yra lietiniai, Indijoje - dosai, Venesueloje - kakaka.
Kai kuriose šalyse blynų patiekalas laikomas delikatesu ir yra gana brangus. Yra įdomus faktas. 2014 metais viename iš Mančesterio (Anglija) restoranų buvo paruoštas blynas, kuris jį valgiusiam žmogui kainavo 1370 USD.
Blynai yra visuotinai mėgstamas skanėstas daugelyje šalių. Jis naudojamas kaip desertas arba pagrindinis patiekalas. Šis skanus kepinys gali būti laikomas kulinariniu šedevru, kuris tęsis daugelį metų į priekį, palikdamas sau delną.
