Serbentai yra daugiametis agrastų šeimos krūmas. Iš visų rūšių įvairovės auginimui plačiausiai naudojami juodieji, raudonieji ir baltieji serbentai. Vitaminų turintis augalas naudojamas ne tik kaip skanus maisto ruošimo ingredientas, bet ir kaip vaistas.
Juodųjų serbentų savybės
Juodųjų serbentų vaisiuose yra vitaminų B, P, pektino ir eterinių aliejų, taip pat didelis askorbo rūgšties kiekis, kuris išsilaiko net uogas užšaldžius ir konservuojant. Serbentai didina organizmo atsparumą ir gerina apetitą, padeda atsigauti po ilgalaikių ligų, pasižymi sviedrinančiomis, priešuždegiminėmis, diuretinėmis savybėmis.
Serbentų lapai, kurių sudėtyje yra tų pačių veikliųjų medžiagų kaip uogose, naudojami kovojant su reumatu, podagra, gastritu, šlapimo pūslės ir inkstų ligomis.
Serbentų uogos aktyviai naudojamos šviežios ir perdirbtos: žiemai paruošti kompotai ir uogienės vitaminų palaikys epidemijų laikotarpiu. Vaistinės arbatos, nuovirai gaminami iš lapų, džiovinami ir dedami į vaistų kolekcijas. Pramoniniu mastu serbentai naudojami multivitaminų preparatų gamybai.
Juodieji serbentai su cukrumi
Vienas paprasčiausių šio natūralaus vitamino paruošimo būdų yra serbentai su cukrumi. Norėdami tai padaryti, jums reikės:
- 1 kilogramas juodųjų serbentų uogų;
- 1,5 kilogramo cukraus.
Rūšiuokite serbentus, nuplaukite ir išdžiovinkite. Supilkite į švarų emalio dubenį, įpilkite šiek tiek cukraus. Uogas sumalkite į vienalytę masę mediniu trupiniu. Galite naudoti maišytuvą arba mėsmalę, tačiau tada bus prarasta dalis vitamino C. Tada pridėkite likusį cukrų ir gerai sumaišykite. Išdėstykite stikliniuose induose ir padėkite į rūsį arba šaldytuvą.
Raudonųjų serbentų savybės
Raudonųjų serbentų uogose vitamino C yra mažiau nei juodosiose uogose. Tačiau jis taip pat turi daug naudingų savybių: mažina kraujospūdį, pašalina iš organizmo druskų perteklių, apsaugo nuo patinimų ir veikia kaip choleretikas. Iš serbentų vaisių pagaminta morzė gerai numalšina troškulį ir sugeba slopinti gagų refleksą. Serbentų sultys normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, turi tonizuojantį ir karščiavimą mažinantį poveikį. Raudonųjų serbentų lapai naudojami gydant cistitą.
Raudonuosius serbentus geriau valgyti iškart po derliaus nuėmimo, nes jie nėra ilgai laikomi. Ilgalaikiam uogų laikymui naudojami įvairūs konservavimo būdai. Jei norite išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį, serbentus geriau užšaldyti, o uogos nuo krūmo pašalinamos kartu su šakelėmis.
