Yra nuomonė, kad valgant bulvių patiekalus reikia bijoti, kad nepriaugtų antsvoris. Dažnai ši daržovė suvokiama kaip kažkas kenksminga žmogaus organizmui. Tiesą sakant, viskas yra visiškai kitaip.
Kodėl bulvės yra kenksmingos?
Mokslininkai nustatė, kad 100 gramų bulvių gaunama apie 70–80 kalorijų, kurių didžioji dalis gaunama iš angliavandenių (tiksliau, krakmolo). Bulvėse yra 1,5–3 gramai maistinių skaidulų. Didelį angliavandenių kiekį bulvėse daugelis klaidingai laiko viršsvorio grėsme.
Bet tai yra klaida, nes pats krakmolas visai nekenkia figūrai. Tik kartu su riebalais jis pradeda transformuotis ir pakenkti (tas pats pasakytina ir apie tokius maisto produktus kaip ryžiai ar makaronai). Baltymai, esantys bulvėse, nėra ypač naudingi dėl aminorūgščių trūkumo, tačiau jie turi gana didelę biologinę vertę.
Taigi bulvės gali būti kenksmingos tik vienu atveju - jei valgysite jas kartu su riebalais (riebi mėsa, taukai ir kt.)
Kuo naudinga valgyti bulves?
Bulves naudinga derinti su kitais maisto produktais, pavyzdžiui, daržovėmis ir liesa mėsa. Tai ne tik puikus dietinis maistas, bet ir tikras vitaminų ir mineralų lobynas. Bulvėse yra gana daug vitaminų B1, B5, B6, PP, C. Taip pat yra mineralų: kalio, magnio, fosforo, geležies, vario, mangano ir cinko šaltinis. Naudingos bulvių savybės yra tai, kad jos:
- padeda sumažinti kraujospūdį,
- ypač reguliuoja virškinimo sistemą ir žarnyną,
- padeda pašalinti vandens perteklių iš kūno,
- gerina odos būklę,
- gerina kraujo krešėjimą,
- sumažina stresą.
