Cukrus į mūsų dienos racioną pateko nuo vaikystės. Žmogaus skonio receptoriai cukrų laiko energijos šaltiniu ir dopamino hormono padidėjimu. Močiutės visada sakydavo, kad cukrus yra gliukozės šaltinis, todėl pusryčiams būtinai su juo reikėtų valgyti košę. Tačiau pažanga nestovi vietoje, o ypač cukrus taip pat nėra tas pats.
Cukraus rūšys
Cukrus gali būti maždaug padalytas į natūralų ir sintetinį. Natūralus yra tas, kuris yra pieno produktuose (laktozėje), grūduose ir, žinoma, vaisiuose (fruktozėje) - iš jų, pavyzdžiui, galima gauti vynuogių ar bananų cukraus. Dirbtinis arba sintetinis cukrus yra rafinuotas cukrus, kuris gaminamas iš burokėlių ar cukranendrių, tačiau dėl visiško vitaminų ir mikroelementų trūkumo jis yra tik daugelio ligų ir nepageidaujamo svorio laidininkas. Fruktozės ir laktozės skirtumas nuo įprasto cukraus yra tas, kad pirmieji patenka į kūną, nešdami virtinę maistinių medžiagų: pavyzdžiui, valgydamas obuolį, žmogus gauna gerą skaidulų kiekį, kurio visiškai nėra rafinuotame cukruje.
Siekdami didesnio pelno, gamintojai naudojasi vis pigesniais rafinuoto cukraus ir gatavų produktų, kurių sudėtyje yra didžiuliais kiekiais, pasirinkimo galimybėmis. Žinoma, siekiant išvengti per didelio saldumo ar, priešingai, saldumo trūkumo, atliekami tyrimai ir nustatomas optimalus kiekvieno produkto saldiklio kiekis, siekiant nustatyti teisingą proporciją.
Taigi, atsižvelgdamas į priklausomybę nuo maisto, žmogus sąmoningai vartoja nenaudingas kalorijas, kurios nepraeis be pėdsakų. Geriau, žinoma, visiškai atsisakyti cukraus, nes jis neduoda jokios naudos, o atvirkščiai. Garsus įsitikinimas, kad cukrus yra gliukozės šaltinis, jau seniai paneigtas - gliukozės yra beveik visuose maisto produktuose, todėl žmogus jos gauna pakankamai reguliariai maitindamasis.
Taigi saugiausias yra natūralus cukrus, būtent:
- Vynuogė
- bananas
- Topinambų sirupas, agava
- kokoso
Šios cukraus rūšys yra saugios, nors neturėtumėte pamiršti apie pusiausvyrą. Medų, be abejo, taip pat galima priskirti šiam sąrašui, tačiau jis yra dar kaloringesnis, todėl jį naudoti yra neišmatuojama, jau vien todėl, kad jo pagalba galite įveikti peršalimą, nėra gera idėja. Taip pat yra žinomi skirtingi cukraus pakaitalai - stevija, eritritas ir kt. Šiandien tokių pakaitalų saugumas ir žala nebuvo įrodyta, todėl su jais taip pat reikėtų elgtis atsargiai, ypač atsižvelgiant į dienos dozę.
Rafinuotas cukrus išsiskiria labai žema kaina, prieinamumu, visur ir akivaizdžiu saugumu. Ne veltui jie ją vadina „balta mirtimi“, bet tai, kas nėra uždrausta, tarsi nekeltų grėsmės. Tiesą sakant, įprastas cukrus, kurio dabar dedama beveik į viską, sukelia priklausomybę - ta pati narkomanija. Štai kodėl būtina kuo anksčiau pasirinkti protingumą, saugumą ir meilę savo kūnui.
