Rūkytos kalakutienos salotos idealiai tinka iškylai ar vasarnamiui. Tai puikiai dera su bet kokiu bulvių garnyru ir kebabu. Jis ruošiamas paprastai, bet šiek tiek laiko, nes krūtinę pirmiausia reikia marinuoti, o tada kepti ir rūkyti ant grotelių.
Ingridientai:
- 250 g kalakutienos filė;
- 3 šaukštai. l. sojų padažas (Teriyaki);
- prieskoniai šašlykams gaminti;
- 1/4 kekės salotų lapų (geriausia Iceberg veislių);
- 1 agurkas;
- 1 skiltelė česnako;
- 20 g parmezano;
- 4 gabaliukai šoninės;
- 140 g natūralaus jogurto;
- 1/3 krūvos krapų;
- druska.
Paruošimas:
- Sutarkuokite kalakuto krūtinėlę su prieskoniais ir druska, įdėkite į bet kokį maisto indą, įpilkite Teriyaki padažo ir marinuokite mažiausiai 30 minučių.
- Nuplaukite česnaką, nulupkite odą ir praleiskite ją.
- Krapus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
- Įdėkite jogurtą į dubenį, į jį įpilkite česnako ir krapų, viską sumaišykite iki vientisos masės ir trumpam atidėkite. Užbaigta masė bus naudojama kaip salotų padažas.
- Norėdami paruošti krūtinę, jums reikia rūkymui reikalingo puodelio, anglių ir medžio drožlių. Taigi, pašildykite anglis grotelėse, suvilgykite drožles vandenyje ir padėkite jas ant anglių. Ant grotelių uždėkite specialią kepimo skardą.
- Išimkite krūtinėlę iš marinato, perkelkite į kepimo skardą ir kepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės.
- Šoninės skilteles dėkite ant kepimo skardos šalia krūtinės ir kepkite 10–15 sekundžių, pirmiausia iš vienos, paskui iš kitos pusės.
- Kietą sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
- Salotų lapus iš anksto nuplaukite ir atidėkite, kad nudžiūtų. Tada suskaidykite į didelius gabalėlius ir padėkite indą.
- Nuplaukite agurkus, supjaustykite įstrižais žiedais ir tolygiai padėkite ant salotų lapų.
- Rūkytą krūtinėlę supjaustykite griežinėliais, uždėkite ant agurkų ir aptepkite dabartiniu padažu.
- Visas salotas padenkite rūkyta kalakutiena su parmezanu ir iškart patiekite.
