Jie sako, kad vaikai labai mėgsta traškią vištieną. Ir tai yra tiesa. Tačiau suaugusieji, kalbėdami apie vaikus, dažnai nutyli, kaip jie patys nėra abejingi vištienai auksinėje plutoje. Daugelį suglumina tai, kad šio patiekalo negalima priskirti nei sveikai mitybai, nei aukštosios virtuvės patiekalams. Pabandykime viską sutvarkyti, kad patiekalas būtų mažiau kaloringas, bet skanesnis?
Tai būtina
- - ½ puodelio Dižono garstyčių;
- - ½ stiklinės skysto medaus;
- - ¼ stiklinė augalinio aliejaus;
- - 3 šaukštai vyno acto;
- - 3 vištienos krūtinėlės, kurių bendras svoris yra apie 1 ½ kilogramo;
- - 2 puodeliai migdolų „žiedlapių“;
- - ¼ stiklinė miltų.
Nurodymai
1 žingsnis
Didelės putlios vištienos krūtinėlės turėtų būti perpjaunamos išilgai perpus ir šiek tiek išplakamos, nupjovus riebalų perteklių. Apvyniokite mėsą maistine plėvele, kad vištienos likučiai nepadažytų jūsų virtuvės. Vištieną pagardinkite druska ir pipirais.
2 žingsnis
Pulso medus, Dižono garstyčios ir augalinis aliejus virtuviniame kombaine. Jei medus per tirštas, pašildykite jį vandens vonelėje. Norėdami tai padaryti, įdėkite medaus indą į puodą, pusę užpildytą verdančiu vandeniu, ir palaukite, kol saldumas taps skystas.
3 žingsnis
Kiekvieną vištienos kąsnį pamirkykite miltuose, iš abiejų pusių aptepkite medaus ir garstyčių mišiniu silikoniniu virtuviniu šepetėliu.
4 žingsnis
Migdolų „žiedlapiai“yra plonai supjaustyti migdolai. Ištuštinkite juos į plačią, plokščią plokštelę. Įdėkite kiekvieną vištienos gabalėlį, tvirtai prispausdami jį prie migdolų, iš pradžių iš vienos, paskui iš kitos pusės. Dėkite ant iš anksto išklotos kepimo skardos su pergamentu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C. Virkite 15 minučių, tada išimkite iš orkaitės ir palikite dar 5 minutes. Per šį laiką mėsa ne tik galutinai pasieks pasirengimą, bet ir joje esančios sultys bus tolygiai pasiskirstiusios ir neištekės iš pirmo pjūvio, todėl vištiena bus sausa ir kieta.
