Jūros gėrybės visada buvo vertinamos dėl turtingų maistinių medžiagų. Ypač daug jų randama kalmaruose. Tiesa, kartais ne visada pavyksta juos skaniai išvirti. Šį paprastą kalmarų grietinės padaže receptą gali paruošti bet kuri šeimininkė.
Tai būtina
- - 500 g kalmarų filė;
- - 2 vnt. svogūnai;
- - 400 g grietinės;
- - 300 g pievagrybių grybų;
- - 20 g aukščiausios kokybės miltų;
- - 100 g sviesto;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paimkite šviežius grybus ir porą valandų pamirkykite šiek tiek šilto vandens. Išimkite, nuplaukite, jei yra nešvarumų, nuvalykite kietąja kempinės puse. Pašalinkite visas plėveles. Aštriu peiliu grybus supjaustykite labai mažais kubeliais.
2 žingsnis
Nuplaukite svogūną, nulupkite ir smulkiai sutarkuokite arba supjaustykite maišytuvu. Paimkite keptuvę storu dugnu, geriausia - nelimpančią. Gerai pakaitinkite ir ištirpinkite ant jo sviestą. Į aliejų supilkite svogūną, nuolat maišykite. Po poros minučių į svogūną suberkite smulkiai supjaustytus grybus ir kepkite, kartkartėmis pamaišydami, dešimt minučių.
3 žingsnis
Kalmarų filė nuplaukite šaltu vandeniu. Įdėkite į puodelį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Peiliu atsargiai nuimkite nuo jų plėvelę. Supjaustykite kalmarus plonais žiedais. Maždaug nuo trijų iki keturių milimetrų storio.
4 žingsnis
Išsijotus miltus supilkite į grybų ir svogūnų keptuvę ir sumaišykite, užpilkite grietine ir druska. Uždėkite dešimt minučių. Pridėkite kalmarų žiedus ir troškinkite dar dešimt minučių. Svarbu neeksponuoti kalmarų. Todėl neuždenkite ir nenustokite maišyti padažo. Paruoštus kalmarus galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip užkandį.
