Daržovių tyrės sriubos yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta lengvą ir sotų maistą. Yra daug tokių sriubų variantų - jas galima paruošti iš vienos ar kelių rūšių daržovių, derinti prieskonių rinkinį, iškart patiekti arba užšaldyti, kad būtų galima naudoti ateityje. Išbandykite vieną skaniausių ir spalvingiausių sriubų - morką su kalendra.
Tai būtina
-
- Daržovių sultiniui
- 1 petražolės šaknies;
- 2 salierų stiebai;
- 2 morkos;
- 1 mažas svogūnas;
- 1,5 litro vandens.
- Sriubai
- 900 g morkų;
- 50 g sviesto;
- 1 didelis svogūnas
- 0,5 arbatinio šaukštelio kalendros miltelių;
- 0,5 arbatinio šaukštelio kalendros sėklų;
- imbiero šaknies gabalėlis (apie 1 cm);
- 0,5 šaukštelio malto muskato;
- 1, 4 litrai daržovių sultinio;
- 150 ml grietinėlės;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- 0,5 krūva kalendros žalumynų.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite daržovių sultinį. Nuplaukite ir nulupkite morkas, saliero stiebus, petražolių šaknis ir svogūnus. Stambiai supjaustykite visas daržoves, įdėkite į puodą ir uždenkite karštu vandeniu. Užvirkite sultinį, pašalinkite ant paviršiaus susidariusias putas ir sumažinkite ugnį. Virkite apie 30-40 minučių, toliau šalindami putas, kai jos vystosi. Kai daržovės pradeda virti, sultinys yra paruoštas. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Paruoštą sultinį perkoškite - jis turi būti skaidrus.
2 žingsnis
Nulupkite sriubos morkas, kruopščiai jas nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Šakniavaisius supjaustykite plonais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite didelį svogūną. Įkaitinkite sviestą dideliame puode, įdėkite į jį smulkintas daržoves, uždenkite puodą dangčiu. Troškinkite daržovių mišinį 5-7 minutes.
3 žingsnis
Skiedinyje sutrinkite kalendros sėklas. Supjaustykite šviežią imbierą mažais kubeliais. Prieskonius užpilkite ant morkų ir svogūnų, suberkite kalendros miltelius ir išmaišykite. Troškinkite mišinį 1-2 minutes. Į puodą supilkite daržovių sultinį, druską ir maltus juoduosius pipirus. Dar kartą gerai išmaišykite ir virkite sriubą 40-45 minutes, kol daržovės visiškai suminkštės.
4 žingsnis
Supilkite sriubą į virtuvinio kombaino dubenį ir tyrę arba sutrinkite rankiniu trintuvu. Grąžinkite sriubą į puodą ir užvirkite. Supilkite grietinėlę į puodą. Kruopščiai išmaišykite mišinį, jei reikia, įberkite druskos, pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Smulkiai supjaustykite kalendros žalumynus ir supilkite į sriubą. Tyrės sriubą supilkite į porcijas puodelių ir papuoškite morkomis. Patiekite su baltos duonos skrebučiais ir grietine.
5 žingsnis
Morkų sriuba gali būti paruošta ateityje. Virkite jį pagal aukščiau pateiktą receptą ir tyrę. Tyros sriubą atvėsinkite, supilkite į skardas ir užšaldykite. Jį galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, puode ištirpinkite šaldytą sriubą, užvirkite ir įpilkite grietinėlės, žolelių ir šviežiai maltų pipirų.
