Sūris jau seniai tapo rusams įprastu maisto produktu. Valgomas su sumuštiniais, yra į salotas ir padažus, naudojamas kaip kepinių ir įdarytų daržovių įdaras. Tuo pačiu metu žmogus retai susimąsto, ar šis produktas yra kenksmingas, ar naudingas jo sveikatai.
Grietinėlės sūriai, kaip ir daugelis kitų pieno produktų, dažniausiai yra naudingi žmonių sveikatai, nes juose yra daug gyvybiškai svarbių elementų. Baltymų kiekis sūryje yra didesnis nei žuvies ir mėsos. Sūryje taip pat yra daug kalcio mineralų, todėl jis ypač vertingas vaikams, paaugliams, krūtimi maitinančioms motinoms, nėščioms moterims ir pagyvenusiems žmonėms. Be to, šiame produkte yra vitaminų ir svarbių amino rūgščių: metionino, lizino, triptofano.
Įvairių rūšių sūriai turi skirtingą naudą sveikatai. Nemiga padeda mocarelos sūris. Camembertas ir Brie gali padėti pagerinti virškinamojo trakto veiklą. Epuas, Emmental ir Gouda pasižymi dideliu kalcio kiekiu. Šveicariški ir olandiški sūriai skatina dantų sveikatą ir kovoja su dantų ėduonimi. Norintiems sulieknėti, tinka „Adyghe“sūris, kuriame yra minimalus riebalų kiekis išlaikant aukštą kalorijų kiekį.
Tačiau reikia atsiminti, kad sūris gali būti naudingas ne visiems. Šio produkto nerekomenduojama valgyti žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto ligų, kolito, didelio rūgštingumo gastrito. Sūris draudžiamas sergant urolitiaze, ūminiu ir lėtiniu pielonefritu, arterine hipertenzija, širdies edema ir kai kuriomis kitomis ligomis.
Dėl didelio kalorijų kiekio sūris yra vienas iš maisto produktų, kurio reikėtų nutraukti nutukusių žmonių racione. Tokiems žmonėms per dieną rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 50 g nekaloringo sūrio. Taip pat svarbu atsiminti, kad daugybė sūrių rūšių padidins jūsų apetitą.
Nėščios moterys neturėtų valgyti pelėsinio sūrio, kuris gali sukelti apsigimimus ir abortus, kuriuos sukelia mikroorganizmai. Būsimos moterys, piktnaudžiaujančios sūriu, gali skųstis galvos skausmais, kuriuos sukelia sūryje esanti amino rūgštis triptofanas.
