Gydytojai rekomenduoja varškę įtraukti į dietą žmonėms, kenčiantiems nuo kalcio trūkumo, sportininkams, vaikams ir nėščioms moterims. Tai nenuostabu, nes jame yra daug organizmui naudingų medžiagų. Tačiau ypač vertinamas riebus varškės sūris.
Riebios varškės sudėtis ir kalorijų kiekis
Riebiame varškės sūryje yra tų pačių medžiagų kaip ir be riebalų. Tačiau daugelio jų skaičius yra daug didesnis. Taigi varškėje yra didelis kiekis riebalų, baltymų ir vandens, šiek tiek angliavandenių. Jame gausu nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra ypač naudingos organizmui, taip pat organinių rūgščių.
Riebus varškės sūris gaminamas taip pat, kaip nugriebtas - fermentuojant pieną su pieno rūgšties bakterijomis ir pašalinant išrūgas. Tam jie tiesiog naudoja nenugriebtą pieną.
Riebus varškės sūris prisotina organizmą vitaminais A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP ir E. Pastarasis yra būtinas normaliai odos būklei ir padeda pašalinti kenksmingus junginius iš organizmo, įskaitant: toksinai ir šlakai. Tokiame produkte yra daug mineralų, ypač fosforo, kalcio ir kalio. Be jų, varškėje yra geležies, cinko, magnio, natrio, chloro, vario, mangano, seleno, cholino ir fluoro.
Tuo pačiu riebaus varškės kalorijų kiekis yra gana didelis - 232 kcal 100 g, tuo pačiu riebalų neturinčiame produkte yra tik 106 kcal. O riebioje varškėje yra daug daugiau cholesterolio - 60 mg. Tačiau manoma, kad šis produktas yra naudingas sveikatai.
Naudingos riebios varškės savybės
Riebus varškės sūris prisotina kūną dideliu kiekiu vitaminų, naudingų rūgščių ir mikroelementų. Skirtingai nei be riebalų, jame yra šiek tiek mažiau sacharidų. Tačiau pagrindinė nauda slypi tame, kad tokiame produkte esantis kalcis pasisavinamas daug geriau, nes be riebalų šis mikroelementas patenka į organizmą tik ribotais kiekiais. Štai kodėl tiems, kuriems trūksta kalcio, patariama valgyti tik riebų varškę. Dar geriau, naudokite jį su namine grietine.
Natūralu, kad kenčiantys nuo nutukimo ar padidėjusio cholesterolio kiekio kraujyje turėtų atsisakyti riebaus varškės. Likusioms dalims tokį produktą patartina valgyti ryte, pavyzdžiui, pusryčiams.
Dėl šios produkto sudėties riebus varškės sūris yra būtinas, jei organizme trūksta įvairių mineralų. Tai naudinga osteoporozei, stiprina kaulus ir gerina dantų sveikatą. Dėka jame esančių naudingų bakterijų, varškė padeda normalizuoti virškinimą, pašalinti vidurių užkietėjimą ir stiprinti imunitetą. Tai taip pat padeda išsaugoti natūralų grožį - pagerina odos, nagų ir plaukų būklę.
