Cukraus milteliai yra nepakeičiamas konditerijos gaminių ingredientas. Jis naudojamas kaip milteliai, grietinėlės ir tiesiogiai pačių produktų sudėtyje.
Nurodymai
1 žingsnis
Cukraus milteliai plačiai naudojami konditerijos gaminiuose. Jis gaunamas iš granuliuoto cukraus arba rafinuoto cukraus, kuris sumalamas maišytuvu arba kavamale. Vanilės kvapo mėgėjai tai darydami gali įberti žiupsnelį vanilino. Jei namuose nėra maišytuvo ar kavamalės, parduotuvėje galite tiesiog nusipirkti cukraus pudros.
2 žingsnis
Dažniausiai cukraus pudra naudojama visų rūšių kepiniams papuošti: bandelėms, spurgoms, sūrio pyragams, bandelėms ir pyragams, juo apibarstant produktus. Kad miltelių sluoksnis būtų tolygus, per nedidelį sietelį persijokite konditerijos miltelius. Ypač tokios formos cukraus pudra vilioja vaikus, kurie stengiasi jį nulaižyti nuo kepinių.
3 žingsnis
Cukraus pudra naudojama ne tik kaip dekoracija. Tai idealiai tinka glajui, baltymams, grietinei ar kitiems kremams gaminti. Kad baltymų kremas būtų tirštas ir išlaikytų konsistenciją, baltymų ir miltelių santykis turėtų būti 1: 2 (vieno kiaušinio baltymas - du šaukštai su cukraus pudra). Įdėję kiekvieną šaukštą cukraus miltelių, kompoziciją kruopščiai muškite maišytuvu. Plakimo pabaigoje įpilkite žiupsnelį granuliuotos citrinos rūgšties. Tai neleis kremui suskirstyti komponentų ir nebus tokio saldaus skonio. Pyragai ir Velykų pyragaičiai dekoruoti paruoštu baltyminiu kremu, užpildomi „Korzinochki“pyragai ir eklerai.
4 žingsnis
Norėdami paruošti mastiką, su kuria bet kurį pyragą galite paversti šedevru, taip pat naudojamas cukraus pudra. Tam pieno milteliai, cukraus milteliai ir kondensuotas pienas sumaišomi lygiomis proporcijomis. Jei reikia, ši masė yra nuspalvinta maistiniais dažais, po kurių iš jos lipdomos gėlės, lapai, gyvūnai, paukščiai - viskas, kam tinka jūsų fantazija. Po džiovinimo pyragui siunčiamos cukraus dekoracijos.
5 žingsnis
Be to, cukraus pudra naudojama tiesiogiai pačiuose kepiniuose. Cukraus milteliai yra būtinas ingredientas gaminant erdvius sausainius. Pirmiausia reikia sumalti 125 gramus sviesto su ½ puodelio cukraus pudros. Toliau maišant, į mišinį supilkite 5-6 šaukštus pieno, įpilkite vieną kiaušinio trynį ir pusę arbatinio šaukštelio citrinos žievelės. Taip pat čia siunčiami per sietą persijoti miltai, šaukštas krakmolo ir pusė šaukštelio kepimo miltelių tešlai. Gauta vienalytė masė dedama į konditerinį maišelį, jo pagalba ant kepimo skardos suformuojami sausainiai. Išpūsti sausainiai kepami orkaitėje apie 15 minučių 175 ˚С temperatūroje.
