Ne kiekvienas sodininkas gali pasigirti gausiu slyvų derliumi, tačiau jei jis pasirodė puikus, reikia teisingai surinkti uogas ir paruošti jas laikyti. Geros kokybės slyvos yra ilgalaikio jų išsaugojimo garantas.
Slyvų vaisiai, kaip taisyklė, nesubręsta tuo pačiu metu, todėl juos reikia rinkti trimis keturiais žingsniais. Atsargiai pašalinkite prinokusias uogas, stenkitės nepažeisti jų odos. Norėdami išsaugoti vaško plėvelę, naudokite pirštines ir peilį, žirkles ar genėjimo žirkles. Nupjaukite kotelines slyvas ir įdėkite jas į specialų indą. Neskinkite vaisių iškart po lietaus, leiskite jiems šiek tiek nudžiūti. Slyvų veislės, tokios kaip Vengerka Azhanskaya, Vengerka paprastoji ir Timiryazevo atmintis, laikomos trumpą laiką - nuo dviejų iki keturių savaičių.
Išdėstykite uogas trimis eilėmis ir laikykite vėsioje vietoje. Pirmas tris savaites bandykite palaikyti oro temperatūrą apie 0 ° C, tada temperatūra turi būti padidinta keliais laipsniais. Jei slyvas ilgai laikysite 0 ° C temperatūroje, jų mėsa paruduos. Oro drėgnumas turėtų būti apie 85%, esant žemesnei drėgmei vaisiai gali nudžiūti ir pablogėti. Vaisius taip pat galite laikyti plastikiniuose maišeliuose, tada temperatūra neturi viršyti 0 ° C.
Ilgesnis slyvų laikymo būdas yra jų džiovinimas. Bet tam tinka ne visos veislės, šiems tikslams tinka vengrai. Rūšiuokite sunokusius ir šiek tiek džiovintus vaisius pagal dydį, išmeskite pažeistas uogas. Slyvas nuplaukite ir mirkykite karštoje sodos tirpale (10 gramų sodos litrui vandens) vieną minutę. Tada nuplaukite vaisius šaltame vandenyje ir išdžiovinkite ore. Uogas paskleiskite ant kepimo skardos ir išdžiovinkite orkaitėje. Pirmas tris valandas 45 ° C temperatūroje, tada penkias valandas laikykite šaldytuve ir dešimt valandų džiovinkite 70 ° C temperatūroje. Toks džiovinimas leis jums gauti vaisių, nesulaužant odos.
Šiandien uogas ir vaisius galima džiovinti specialioje elektrinėje džiovyklėje. Tačiau procesas yra gana ilgas ir turi būti džiovinamas su pertraukomis. Žinoma, niekas iš slyvų neatšaukė kompotų, konservų ir uogienių. Tai visada galioja žiemą ir pavasarį, ypač todėl, kad uogos išlaiko didžiąją dalį naudingų savybių. Vaisius galite užšaldyti plastikiniuose maišeliuose, tačiau pirmiausia rekomenduojama sėklas pašalinti.
