Kai kas gali pasakyti, kad Briuselio kopūstai nėra skanus produktas. Tačiau tie, kurie tai ginčija, greičiausiai, tiesiog nemoka iš jo gaminti skanių patiekalų. Tiesą sakant, iš tokių kopūstų gaminami skanūs patiekalai, ypač kartu su tokiu netikėtu produktu kaip upėtakio filė.
Tai būtina
- - Briuselio kopūstai (500 g);
- - nuluptas česnakas (viena skiltelė);
- - lukštentų graikinių riešutų (80 g);
- - graikinių riešutų aliejus (vienas arbatinis šaukštelis);
- - rūkytos upėtakio filė (vienas gabalas);
- - svogūninis svogūnas (vienas gabalas);
- - alyvuogių aliejus (vienas šaukštas);
- - citrinos žievelės ir šviežiai spaustų sulčių (nemažai);
- - valgoma druska ir šviežiai malta pipirai (savo nuožiūra);
- - aukščiausios kokybės medus (1/2 šaukštelio);
- - garstyčios (vienas arbatinis šaukštelis).
Nurodymai
1 žingsnis
Patyrę virėjai rekomenduoja iš anksto blanširuoti Briuselio kopūstų galvutes, tokiu atveju produktas bus švelnesnis.
2 žingsnis
Tada turėtumėte jį išvalyti, perpjauti skersai, tada dešimt minučių troškinti ant silpnos ugnies nedideliame kiekyje pasūdyto vandens.
3 žingsnis
Nuimkite kotelį nuo kiekvienos Briuselio kopūsto galvos, tada atskirkite lapus, susmulkinkite graikinius riešutus dideliu ir aštriu peiliu, supilkite juos į keptuvę, kepkite, kol iš jų pradės sklisti labai malonus, subtilus riešutų aromatas.
4 žingsnis
Atskirkite upėtakio filė ploną odą, tada supjaustykite žuvį smulkiais gabalėliais, smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus.
5 žingsnis
Atskirame dubenyje sumaišykite citrinos žieveles ir šviežiai spaustas sultis, maltus pipirus ir druską, įpilkite garstyčių ir medaus, vėl sumaišykite.
6 žingsnis
Augalinius aliejus sumaišykite viename dubenyje ir intensyviai plakite šluotele ar maišytuvu, tada įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų.
7 žingsnis
Supjaustykite nuluptą česnako skiltelę, sumalkite ją tiesiai į salotų dubenį ant geriausios trintuvės, suberkite visus kitus ingredientus, išskyrus filė, sumaišykite ir palikite penkias minutes. Ant porcijinių lėkščių išdėliokite upėtakio filė, graikinius riešutus ir salotas.
