Jūsų dėmesiui pateikiame netradicinių žuvų su drebučiais, grybais, bulvių koše ir špinatais, receptą. Skubame patikinti, kad šis aspikas taps šventinio stalo akcentu. Tuo pačiu metu toks patiekalas pirmiausia domins savo ryškia išvaizda, o vėliau - dėl originalaus skonio.
Tai būtina
- • sidabrinis karpis, sveriantis 2 kg;
- • 0,5 kg bulvių;
- • 250 g pievagrybių;
- • 70 g atšildytų špinatų;
- • 20 g želatinos;
- • ½ šaukštelio. karis;
- • 1 morką.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite žuvį, žarnyną, kruopščiai nuplaukite ir supilkite į storasienį puodą. Ten užpilkite šiek tiek vandens. (Trys pirštai nuo keptuvės apačios).
2 žingsnis
Uždenkite puodą ir padėkite ant silpnos ugnies 40 minučių. Užvirus vandeniui ugnį galima sumažinti iki minimumo, nes žuvį reikia ne virti, o garuoti.
3 žingsnis
Tuo tarpu bulvių košė ir atšildyti špinatai. Tyrės vandenį rekomenduojama išpilti į atskirą indą, nes jo vis tiek gali prireikti.
4 žingsnis
Išimkite gatavą žuvį ant plokštelės ir palikite visiškai atvėsti. Supjaustykite grybus ir paprasčiausiai apkepkite aliejuje.
5 žingsnis
Supilkite želatiną į puodą, užpilkite 60 ml įprasto vandens ir palikite pusvalandį pastovėti (kad išbrinktų). Tada į želatiną masę įpilkite žuvies sultinio, pašildykite, kad želatina visiškai ištirptų, pagardinkite druska ir kariu, sumaišykite. Jei yra tik didelis drebučių pelėsis, į žuvų sultinį taip pat galima įpilti bulvių vandens.
6 žingsnis
Atšaldytą žuvį išardykite į mažus filė gabalėlius, pašalindami visus kaulus. Filė tolygiai uždėkite ant formos dugno, užpilkite dalį želatinos sultinio ir padėkite į šaldytuvą, kol sustings.
7 žingsnis
Sukietėję ant žuvies uždėkite keptus grybus ir įpilkite želė. Tada konditeriniu švirkštu gražiai išdėliokite bulvių košę su špinatais, užpilkite likusia žele, ant viršaus papuoškite morkų griežinėliais ir išsiųskite atgal į šaldytuvą, kol sustings.
8 žingsnis
Prieš patiekdami išimkite paruoštą aspiką iš žuvies iš šaldytuvo ir padėkite ant stalo. Švelniai pašildykite formos kraštus plaukų džiovintuvu, kad aspiką būtų galima išimti ir perkelti į indą.
