Subtiliausias triušis su gausiais austrių grybais yra tik stebuklingas patiekalas, kurį paruošti reikia daug laiko, tačiau tuo pačiu metu jis suvalgomas labai greitai. Patiekalo akcentas - baltasis vynas su prieskoniais, kuris puikiai dera ir prie mėsos, ir prie grybų.
Tai būtina
- • 0,8 kg triušio;
- • 50 ml sauso baltojo vyno;
- • 2 vidutiniai svogūnai;
- • 0,3 kg austrių grybų;
- • ½ šaukštelio. malti kmynai;
- • 1 žiupsnelis juodųjų pipirų;
- • 1 žiupsnelis maltų čiobrelių;
- • 1 lauro lapas;
- • sviesto arba saulėgrąžų aliejaus;
- • česnako pagal skonį;
- • druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite triušį, nuplaukite ir supjaustykite savavališkomis dalimis. Jei triušis buvo jaunas, jo mėsos negalima marinuoti. Jei ji buvo sena, mėsai paprasčiausiai reikia marinato. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite 0,5 litro balto sauso vyno ir įpilkite juodųjų pipirų, kmynų ir čiobrelių. Gerai išmaišykite vyno mišinį, įmerkite į jį visus mėsos gabalėlius ir palikite marinuotis mažiausiai 12 valandų.
2 žingsnis
Po šio laiko svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Kruopščiai nuplaukite austrių grybus ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Išimkite mėsą iš marinato, greitai kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir padėkite į bet kokį kepimo indą, pabarstykite druska ir pipirais.
3 žingsnis
Į karštą aliejų, ant kurio kepė triušis, suberkite svogūną ir austrių grybus, sumaišykite ir kepkite, kol skystis išgaruos. Virimo viduryje rekomenduojama į grybus įberti žiupsnelį druskos ir šiek tiek smulkinto česnako, sutelkiant dėmesį į savo skonį.
4 žingsnis
Kepamus grybus tolygiu sluoksniu dėkite ant mėsos, viską užpildami vynu ir pabarstykite kmynais ir čiobreliais. Tada ant grybų uždėkite lauro lapą.
5 žingsnis
Priveržkite formos turinį folija ir padėkite 2 valandoms į orkaitę, įkaitintą iki 160-170 laipsnių.
6 žingsnis
Paruoštą triušį patiekite su austrių grybais su šviežiomis daržovėmis ir mėgstamu garnyru! Atkreipkite dėmesį, kad šis patiekalas papuoš ne tik šeimos, bet ir šventinę vakarienę.
