Iškepti tikrą biskvitą nėra lengva užduotis. Tam reikės ir patirties, ir įgūdžių, ir svarbiausia - didelio noro mokytis. Tačiau tešlos gaminimas yra tik pusė mūšio. Paruoštus pyragus vis tiek reikia tolygiai padalyti sluoksniui ir papuošti. Kad nepriekaištingai supjaustytumėte sausainį, reikia geros priemonės ir šiek tiek kantrybės. Kaip prieiti prie šios varginančios užduoties ir teisingai supjaustyti sausainių pyragą?
Nurodymai
1 žingsnis
Jei esate įsitikinę savo akimi, tada sausainiui pjaustyti naudokite ilgą peilį (mažiausiai 25 cm) su dantytomis ašmenimis. Pirmiausia nupjaukite pyrago paviršių „kuprą“. Išmatuokite biskvito aukštį ir viduryje padarykite keletą plyšių, kad perimetrą pažymėtumėte pyrago puse. Lengvai paspauskite pyragą ranka ir, lėtai sukdami prieš laikrodžio rodyklę, kita ranka, peiliu pjaukite link savęs išilgai nurodytų žymių. Supjaustykite vis giliau ir toliau sukite pyragą. Kiekvieną kartą pasukdami peilį giliau link centro, kol biskvitas bus visiškai supjaustytas. Taigi šiek tiek tiksliais pjovimo judesiais būsimą pyragą padalinsite į du diskus.
2 žingsnis
Gaukite plastikinį konditerijos skirstytuvą su virvele. Su jo pagalba labai lengva supjaustyti reikiamo storio gabalėlius. Įrenginys su virvele sausainiui pjaustyti šiek tiek primena drabužių pakabą, kurios galuose yra guminiai antgaliai ir keli virvelės lygiai. Padėkite prietaisą guminėmis kojomis ant stalo ir lėtai pastumkite jį per pyragą, griežtai per vidurį perpjaudami virvele.
3 žingsnis
Kai kurie konditerijos virėjai naudoja susuktus siūlus arba meškerę. Suvyniokite siūlą reikiamame aukštyje ant sausainio, sukryžiuokite galus ir lėtai juos traukite. Pjūvis yra gana lygus, tačiau biskvitas gali labai trupėti. Tokiu atveju pjovimo vietą pažymėkite tik siūlu ir bandykite pyragą supjaustyti pažymėtame apskritime peiliu.
