Užkandžiai su įvairiais įdarais yra patiekalas, kurį galite gaminti savo šeimai, arba juo galite papuošti šventinį stalą. Užpildymo variantai yra labai įvairūs, todėl jie gali patenkinti net rafinuotiausius gurmanus.
Pirmiausia užminkykite tešlą. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- kefyras - 1 stiklinė;
- miltai 2, 5-3 puodeliai;
- sausos mielės - 1 paketėlis;
- augalinis aliejus - 1/2 puodelio;
- druska;
- cukrus.
Giliame dubenyje sumaišykite kefyrą ir saulėgrąžų aliejų, šiek tiek pakaitinkite ir įberkite druskos bei cukraus. Jų skaičius priklauso nuo įdaro: jis bus saldus, sūrus ar neraugintas. Atskirame inde sumaišykite miltus su sausomis mielėmis ir mažomis porcijomis supilkite juos į kefyrą, minkykite tešlą, ji turėtų pasirodyti gana tiršta. Uždenkite tešlą švariu skudurėliu ir padėkite 30–40 minučių į šiltą vietą.
Kol tešla kyla, paruoškite kelis įdarus.
Kiaušinių įdaras žaliais svogūnais
Norėdami jį paruošti, supjaustykite 1-2 kietai virtus kiaušinius, įpilkite smulkiai supjaustytų žalių svogūnų, šiek tiek druskos ir prieskonių ir kruopščiai sumaišykite. Pasirinktinai į šį įdarą galite pridėti šiek tiek virtų ryžių.
Marinuotų grybų įdaras
Grybus atskirkite nuo sūrymo, šiek tiek nuplaukite ir išspauskite, tada supjaustykite juos savavališkos formos gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kepkite smulkiai supjaustytą svogūną, kol suminkštės, į jį įpilkite grybų ir viską kepkite kartu.
Marinuotų agurkų įdaras
Nulupkite agurkus, supjaustykite juos mažais kubeliais ir sumaišykite su troškintais svogūnais, viską kepkite kartu, o pabaigoje pridėkite susmulkintą vištienos kiaušinį. Agurkus galima pakeisti raugintais kopūstais.
Uogų įdaras
Iš uogienės ar kompoto pagamintos uogos puikiai tinka kaip saldus įdaras, taip pat švieži vaisiai, tik jie turi būti šiek tiek cukraus.
Kepimo indą uždenkite kepimo popieriumi arba sutepkite aliejumi. Iš tešlos suformuojame mažus pyragėlius ir dedame juos į kepimo skardą siūle žemyn. Nedėkite pyragų per arti, kepdami jie padidės. Pyragus palikite ant kepimo skardos ant stalo 10 minučių sluoksniuoti, tada patepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Pyragus kepame iki auksinės rudos spalvos.
