Karpių mėsa yra švelni, skani ir vidutiniškai riebi, tačiau joje yra daug mažų kaulų. Karpis yra naudingas nugaros smegenims, smegenims, odai, gleivinėms dėl vitaminų A, C, E, B grupės, PP, kalcio, magnio, fosforo. Galima virti arba kepti. Bet ypač skanu orkaitėje su daržovėmis kepti šiek tiek saldžią mėsą.
Tai būtina
-
- Keptam karpiui:
- - 1,5 kg karpio;
- - 50 ml vyno;
- - 50 g medaus;
- - 1-2 skiltelės česnako;
- - druska
- prieskoniai žuvims pagal skonį.
- Karpiams
- kepta su riešutais ir granatų sėklomis:
- - 1 mažas karpis;
- - 150 g graikinių riešutų;
- - 1 granata;
- - 2 svogūnai;
- - 1/4 šaukštelio malto cinamono;
- - 3 gvazdikų pumpurai;
- - 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus;
- - druska
- maltų raudonųjų pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Iškepęs karpis Nuplaukite karpį, išimkite vidurius, išpjaukite žiaunas ir pelekus. Karkasą gerai nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu. Kiekvienoje žuvies pusėje padarykite keletą negilių kryžminių pjūvių. Skerdenos išorėje ir viduje patrinkite karpį druska ir prieskoniais.
2 žingsnis
Supjaustykite česnako skilteles plonais griežinėliais. Įdėkite juos į žuvies pilvą. Palikite karpius marinuotis pusvalandžiui.
3 žingsnis
Medų ištirpinkite 50 ml šilto vandens. Suporuokite jį su vynu. Keptam karpiui paruošti patartina naudoti sausą baltą vyną. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
4 žingsnis
Paruoštą žuvį perkelkite į gilų kepimo indą. Karpį užpilkite vynu ir medumi. Uždenkite žuvį folijos lakštu ir padėkite pusvalandžiui į orkaitę. Tada nuimkite foliją ir palikite indą dar kelioms minutėms, kad apskrustų. Išvirtą iškeptą karpį apibarstykite smulkintomis petražolėmis ir papuoškite citrinos pleištais.
5 žingsnis
Karpis, keptas su riešutais ir granatų sėklomis, nuluptą, išdarinėtą ir nuplautą žuvį sutarkuokite druska ir palikite 20–30 minučių. Smulkiai supjaustykite svogūnus. Graikinius riešutus sutrinkite trintuve smulkiais trupiniais. Nulupkite ir išardykite granatą į grūdus. Turėtumėte pagaminti apie 1 puodelį grūdų. Sumaišykite svogūnus, riešutus, granatų sėklas, maltą cinamoną, maltus raudonuosius pipirus ir gvazdikėlius.
6 žingsnis
Marinuotus karpius aptepkite augaliniu aliejumi. Patartina naudoti alyvuoges. Padėkite žuvį ant folijos lakšto. Prikimškite skerdeną paruoštu riešutų, granatų ir prieskonių mišiniu. Apvyniokite karpį folija. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C.
7 žingsnis
Įdėkite žuvį į orkaitę. Po 15-20 minučių atlenkite foliją ir palikite karpį orkaitėje dar 5-10 minučių, kad gautųsi auksinė pluta. Patiekite virtas daržoves ir makaronus su keptais karpiais.
