Labai dažnai būna situacija, kai švenčių pabaigoje vis dar yra atidaryti šampano buteliai. Skirtingai nuo vyno, šioje būsenoje geriau nelaikyti putojančio gėrimo. Tačiau neverta jo išpilti, nes tai gali tapti ingredientu, kuris suteiks malonumo paprastiems ir pažįstamiems patiekalams, atskleis juos iš neįprastos pusės.
Iš neįprasto skonio šampano galima gaminti bet kokį patiekalą, pradedant sriubomis ir aperityvais, baigiant desertais. Pasirinkime yra 5 klasikiniai žinomų patiekalų receptai, kurie vis dėlto nudžiugins net išrankiausią auditoriją.
1. Kokteilis „Ananasai šampane“
Vienas garsiausių receptų. Šį kokteilį lengva paruošti, tačiau neįtikėtinai gaivus ir malonus savo neįprastu deriniu ir skoniu. „Ananasai šampane“bus puikus aperityvas.
Dekanteryje sumaišykite 200 ml degtinės ir sulčių iš konservuotų ananasų skardinės. Supilkite pusiau sausą šampaną į taures ir įpilkite mišinio iš dekanterio pagal skonį. Prieš patiekiant papuošti taures ananasų griežinėliais, šiaudeliais, šviežiais mėtų lapeliais.
2. Kriaušių salotos šampane
Neįprastos salotos patiks eksperimentų gerbėjams. Norėdami jį paruošti, turite paruošti:
- 2 kriaušės
- 70 gr. kietasis sūris
- taurė sauso šampano
- 2 šaukštai. l. Sachara
- 50 gr. graikiniai riešutai
- pakavimo salotų mišinys
- Art. l. balzamiko actas
Įkaitintoje keptuvėje sumaišykite šampaną, cukrų ir visus prieskonius pagal skonį. Gautą mišinį užvirkite, nuolat maišydami, leiskite cukrui visiškai ištirpti. Kriaušes supjaustykite storais griežinėliais, įdėkite į keptuvę gautame sirupe. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės (apie 10 minučių). Supjaustykite sūrį mažais gabalėliais. Susmulkinkite riešutus ir kepkite atskiroje keptuvėje. Į salotų dubenį suberkite salotų lapus. Ant viršaus užpilkite kriaušių ir sūrio, pabarstykite graikiniais riešutais. Prieš patiekiant užpilkite balzamiko padažu.
3. Vištiena šampane
Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, jums reikės:
- 4 vištienos krūtinėlės
- taurė šampano
- 1 svogūnas
- krūva žalumynų
- pora šaukštų alyvuogių aliejaus
- prieskonių ir druskos su pipirais pagal skonį
Nulupkite svogūną ir supjaustykite kuo plonesniais žiedais. Padarykite keletą negilių krūtų pjūvių ir į juos įkiškite svogūnų žiedus. Įberkite druskos, pipirų, prieskonių. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų ir lengvai apkepkite vištieną. Supilkite pusę stiklinės šampano ir kepkite 5-7 minutes iš kiekvienos pusės. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite krūtinę į kepimo skardą, pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis, įpilkite likusio šampano ir palikite kepti pusvalandį, periodiškai užpildami padažu.
4. Sorbetas su vaisių sultimis, uogomis ir šampanu
Toks patiekalas nėra tik desertas, kuris papuoš bet kurį stalą, tai yra išskirtinis delikatesas, patiekiamas gurmanų restoranuose. Sorbeto paruošimas yra gana paprastas, tačiau tam reikia skirti šiek tiek pastangų. Pagrindinis skirtumas nuo įprastų ledų yra tas, kad norint įgyti norimą struktūrą, juos reikia maišyti kas pusvalandį ar valandą.
Desertui jums reikės:
- 200 gr. Sachara
- 200 gr. vandens
- pusė litro šampano
- 5 mandarinų sultys
- 100 gr. braškių ir aviečių
- šviežių mėtų
Sumaišykite cukrų su vandeniu ir puode, užvirkite, virkite porą minučių ir palikite atvėsti. Į atvėsintą mišinį įpilkite atšaldyto šampano ir sulčių. Įdėkite į šaldiklį ir maišykite kas pusvalandį - valandą, kol visiškai sustings. Suformuokite rutuliukus iš šerbeto, išdėliokite dubenėliuose, papuoškite uogomis ir mėtų lapeliais.
5. Tortas „Šampano purslai“
Norėdami paruošti šį sodrų ir skanų delikatesą, jums reikės: pusiau saldaus šampano butelio
- 130 g miltai
- 7 kiaušiniai
- 600 gr. Sachara
- 1 šaukštelis kepimo milteliai
- 50 ml vandens
- žiupsnelis vanilino
- 30 gr. želatina
- 1 citrina
- 300 ml riebios grietinėlės
- 2 šokolado plytelės
- 250 g braškių
Už biskvitą suplakite 4 kiaušinius su 150 gr. Sachara. Tada miltai persijojami su kepimo milteliais ir vanile. Geriau tai daryti lėtai, palaipsniui įvedant į mišinį, kad nebūtų daug gabalėlių. Po to, kai tešla minkoma, išdėstyta formoje ir pusvalandžiui siunčiama į įkaitintą orkaitę 180 laipsnių temperatūroje.
Norėdami paruošti impregnavimo sirupą, paimkite 50 ml vandens ir cukraus, sumaišykite puode, užvirkite ir palikite ant viryklės dar 2 minutes. Mišiniui atvėsus, į jį įpilama 50 ml šampano. Gautas sirupas mirkomas sausainyje.
Norėdami paruošti putėsius, paimkite likusius kiaušinius ir atskirkite juos į trynius ir baltymus. Pusę želatinos pamirkykite vandenyje. Kol jis pasirodys, puode sumaišykite 250 ml šampano, pusės citrinos sultis ir 100 gr. Sachara. Įdėkite mišinį ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, bet neleiskite jam virti. Įmuškite trynius, į juos supilkite mišinį iš keptuvės plona srovele, nenustodami plakti. Viską sumaišykite ir supilkite atgal į puodą, nuolat maišydami padėkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Įsitikinkite, kad mišinys nevirsta. Įpilkite želatinos, vėl viską gerai išmaišykite ir palikite atvėsti. Grietinėlę ir baltymus plakite atskirai su 100 gr. cukraus ir taip pat pilkite į atvėsintą mišinį. Įdėkite biskvitą į formą, putas ant jo, išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms arba per naktį.
Į puodą supilkite šampano, citrinos sulčių ir cukraus likučius ir padėkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps. Į mišinį įpilkite likusios želatinos, leiskite jai ištirpti. Gautą mišinį atvėsinkite.
Braškes perpjaukite pusiau ir papuoškite jomis tortą. Nedidelę želės dalį su šaukštais uždėkite ant uogų, tarsi priklijuodami jas prie pyrago. Šaldykite 15 minučių. Tada ant pyrago viršaus užpilkite likusį pyragą. Šokoladą ištirpinkite vandens vonioje, papuoškite juo pyragą, kaip norite, ir nusiųskite į šaldytuvą, kol jis sustings.
