Špinatai yra retas svečias ant rusiškų stalų. Tačiau jo populiarinimo klausimas yra laikinas reiškinys. XXI amžiuje špinatų skonis ir nauda vertinami daugelyje pasaulio šalių. Pavyzdžiui, Prancūzijoje gurmanai jį vadina „daržovių karaliumi“, pasiskolinę garsią pravardę iš daugelį šimtmečių ją auginusių arabų. Taigi nėra laikas, kai špinatai karaliaus naminėje virtuvėje, todėl jie bus dar įvairesni ir sveikesni.
Skonis neutralus - rezultatas maksimalus
Ši daržovė (panaši į žolę) neturi įkyraus skonio: ji naudojama kitiems ingredientams užskaityti. Tačiau tai netrukdo špinatams būti labai naudingiems žmogaus organizmui, suteikiant gyvybingumo ir gyvybinės energijos. Taip yra todėl, kad joje yra didelis kiekis maistinių medžiagų, įskaitant sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, krakmolo ir skaidulų. Be to, špinatai gali būti laikomi visaverčiu maistu, nes juose yra ne tik angliavandenių, bet ir baltymų bei riebalų. Špinatų nauda slypi ir dėl mažo kaloringumo, o tai svarbu tiems, kurie palaiko aktyvų gyvenimo būdą.
Mineralinė špinatų sudėtis yra įspūdinga net patyrusiems mitybos specialistams. Tai yra geležis, selenas, kalis, varis, natris, cinkas, kalcis, fosforas, jodas ir daugelis kitų žmogaus sveikatos komponentų. Dėl tokios turtingos sudėties špinatai turi plačiausią naudingo poveikio spektrą: jie skirti pacientams, kenčiantiems nuo akių, širdies ir kraujagyslių sistemos, šlapimo takų ir virškinamojo trakto ligų. Taip pat rekomenduojama vartoti maiste pacientams, kurių kraujyje yra mažas hemoglobino kiekis, ir tiems, kurie turi medžiagų apykaitos sutrikimų.
Prieš vėžį
Špinatai turi dar vieną vertingą savybę, kurią pripažįsta net oficiali medicina. Tai yra rekordinis antioksidantų kiekis, dėl kurio jis skiriamas vėžiu sergantiems pacientams, kuriems buvo taikoma radiacija ir cheminė terapija. Be to, mokslo bendruomenėje yra nuomonė, paremta daugybės eksperimentų rezultatais, kad reguliarus špinatų vartojimas maiste yra veiksminga priemonė vėžinių navikų prevencijai. Ypač svarbu valgyti špinatus su kąsniu keptos mėsos: faktas yra tas, kad šioje daržovėje esančios medžiagos neutralizuoja žalingą kancerogenų poveikį, kuris kepant susidaro dideliais kiekiais ir sukelia žarnyno vėžį.
Vaikų dieta
Špinatai yra svarbus ir sveikas kūdikių maisto elementas. Vitaminas A, kurio jis yra toks prisotintas, padeda išvengti rachito vystymosi. Į jo sudėtį įtrauktas pluoštas greitai palengvins kūdikį nuo vidurių užkietėjimo.
Žinoma, ne kiekvienas vaikas yra pasirengęs valgyti gana neskoningus žalumynus „be kovos“. Tačiau nebūtina vartoti šviežių špinatų. Ši nuostabi daržovė nepraranda naudingų savybių net ir termiškai apdorodama, todėl ją galima įdėti į mėgstamą kaprizingo vaiko patiekalą.
Tačiau taip pat yra svarbus špinatų naudojimo apribojimas, ypač vaikystėje. Tai siejama su dideliu oksalo rūgšties kiekiu, kuris padeda pašalinti kalcį iš organizmo. Dėl šio ypatumo špinatus reikia vartoti ribotą kiekį ir jų negalima derinti su kalcio turinčiais maisto produktais.
Visais kitais atžvilgiais špinatų nauda tebėra moksliškai patvirtintas faktas, į kurį reikėtų atsižvelgti sudarant dietą.
