Ne paslaptis, kad pieno produktus reikia pirkti labai atsargiai. Pardavėjai dabar bando suvilioti pirkėją gražiu vardu ir visur rašo, kad produktas yra ūkinis. O kaip nustatyti, ar produktas yra geras, ar ne, pabandykime naudoti varškės pavyzdį.
Svarbiausias patarimas: nepatenkite į reklamą. Dabar galite perduoti bet kokį produktą kaip ekologišką, ūkio, biologinį ir pan. Tiesą sakant, tik laboratorijoje jie gali išsamiai išsiaiškinti, kur yra natūralus produktas ir kur yra jo pakaitalas. Todėl ant pakuotės pirmiausia perskaitykite produkto sudėtį. Natūraliame varškėje yra pats varškės sūris (pieno), raugas ir pagalbinės medžiagos - šliužo fermentas ir kalcio chloridas. Viskas! Natūraliame varškėje neturėtų būti pieno miltelių, konservantų ir augalinių riebalų.
Pažvelkite į pagaminimo datą. Nepirkite varškės, jei iki galiojimo pabaigos liko viena ar dvi dienos. Atidarydami varškę pauostykite. Tikras varškės sūris kvepia pienu, o skonis yra šiek tiek rūgštus ar saldus, be ryškesnio pranašumo.
Jei kyla abejonių dėl varškės kokybės, atlikite nedidelį laboratorinį eksperimentą. Į varškę įlašinkite lašą jodo. Jei lašas tampa mėlynas, tada į varškę buvo įdėta krakmolo, kad padidėtų produkto tūris.
Natūrali varškė turi vienodą granulių konsistenciją. Per minkštas, lipnus varškės sūris reiškia, kad yra pagalbinių medžiagų arba pažeidžiamas produkto laikymas.
