Šios salotos yra labai populiarios Provanso regione, besiribojančiame su Italija. Viduržemio jūros virtuvės įtaka čia ypač pastebima. Švieži salotų ingredientai sukuria nuostabų skonių derinį, o padaže esantis alyvuogių aliejus ir vyno actas sušvelnina visus maisto produktus ir suteikia žievės.
Tai būtina
- - 200 gramų agurkų,
- - 2 kiaušiniai,
- - 4 švieži artišokai (nebūtina)
- - 1 citrina,
- - 150 gramų ridikėlių,
- - 2 žaliosios paprikos,
- - 2 raudoni pomidorai,
- - 2 svogūnai,
- - 50 gramų saliero stiebų,
- - kelių rūšių alat (salotos, lollo rosso),
- - 1 skiltelė česnako,
- - 150 gramų konservuotų tunų (alyvuogių aliejuje),
- - 8 ančiuviai (alyvuogių aliejuje),
- - 16 alyvuogių,
- - 1 šakelė baziliko,
- - 50 ml vyno acto,
- -150 ml alyvuogių aliejaus
- - maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite agurkus, supjaustykite griežinėliais, šiek tiek pasūdykite, perkelkite ant popierinių servetėlių (kad skystis įsigertų).
2 žingsnis
Du kiaušinius virkite 10 minučių, atvėsinkite. Kiekvieną kiaušinį supjaustykite ketvirčiais ir atidėkite į šalį.
3 žingsnis
Ridikėlius supjaustykite plonais griežinėliais.
4 žingsnis
Nuplaukite dvi žalias paprikas, pašalinkite sėklas. Paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis, atidėkite į šalį.
5 žingsnis
Išimkite artišokų šerdį, nukirpkite kietąsias lapų dalis, palikite tik dugnus, kurie supjaustomi plonais griežinėliais. Perpjaukite citriną per pusę ir išspauskite sultis ant artišokų.
6 žingsnis
Nuplaukite salotų lapus, supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Supjaustykite pomidorus atsitiktiniais gabalėliais. Supjaustykite svogūnus plonais griežinėliais. Salierą supjaustykite juostelėmis.
7 žingsnis
Salotų dubenį įtrinkite česnako skiltele.
8 žingsnis
Pusę salotų, pomidorus, agurkus, artišokus, paprikas ir svogūnus suberkite į salotų dubenį. Tada įpilkite pusę skardinės tuno ir pusę saliero. Pakartokite sluoksnius. Papuoškite salotas kiaušiniais.
9 žingsnis
Ančiuvių filė perpjaukite per pusę ir apvyniokite avietes. Ant salotų uždėkite ančiuvius.
10 žingsnis
Padažui.
Atskirkite šviežius baziliko lapelius nuo šakelės ir smulkiai supjaustykite.
11 žingsnis
Puodelyje išplakite vyno actą ir alyvuogių aliejų (jei norite, įberkite šiek tiek druskos). Įpilkite baziliko ir maltų pipirų, išmaišykite. Prieš patiekiant, užpilkite padažą ant salotų.
