Pūsti ir spraginti kukurūzai šiandien yra vienas populiariausių užkandžių maisto produktų tiek vaikams, tiek suaugusiems. Mitybos specialistai rekomenduoja šį skanėstą gaminti patys ir iš natūralių kukurūzų grūdų, nes gamintojai į spragėsius prideda cheminių skonių ir įvairių maisto priedų.
Tradiciniai spragėsiai
Norėdami gaminti klasikinius spragėsius, paimkite 100 g natūralių kukurūzų branduolių, 2 valg. augalinis aliejus ir druska arba cukraus pudra pagal skonį. Prieš ruošdami kukurūzų grūdelius užšaldykite mažiausiai 20 minučių. Ant ugnies uždėkite gilią keptuvę arba 2 litrų sunkių sienelių keptuvę, pašildykite ją ir nukelkite nuo ugnies, tada į ją vienu sluoksniu supilkite atvėsusius kukurūzus, užpilkite grūdus aliejumi ir sandariai uždarykite indą dangčiu. Kelis kartus pakratykite ir grįžkite į ugnį, kur kukurūzai pradeda sprogti ir pasisukti į vidų per 3-4 minutes - laikas gali skirtis priklausomai nuo to, kiek branduolių verda.
Kai kukurūzų branduoliai sprogsta, neatidarykite indų dangčio, nes spragėsiai ar karšti garai gali sudeginti jūsų veidą.
Pūsti kukurūzai laikomi paruoštais, kai nustoja sprogti indai - po to dangtį galima švelniai atidaryti ir išleisti susikaupusius garus. Įtrūkusius kukurūzų branduolius apibarstykite druska arba cukraus pudra, tada dar kartą uždenkite indą ir kruopščiai sukratykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų spragintuose kukurūzuose. Jei norite, druską ir cukrų galima pakeisti džiovintu peletrūnu su rozmarinu ir jūros druska, juodaisiais pipirais su muskatu, baziliku, tarkuotu sūriu ir net mažais rūkytos žuvies gabalėliais. Paruoštą užkandį perkelkite į gilius plastikinius stiklinius arba platų stiklinį dubenį.
Originalus spragėsiai
Norėdami gauti traškių cinamono spragėsių, paimkite anksčiau išvirtą nesmulkintą spragėsius, 180 g sūdytų riešutų, 450 g šviesiai rudojo cukraus, 1 puodelį lengvo kukurūzų sirupo, 1 puodelį klevo melasos, ½ puodelio sviesto, ½ puodelio vandens, 2 arbatinius šaukštelius. druskos ir 1,5 šaukštelio. cinamono. Dubenyje sumaišykite spragėsius ir riešutus, o puode cukrų, sviestą, melasą, vandenį, cinamoną ir druską. Kaitinkite mišinį, kol užvirs, ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps, tada užpilkite karštu sirupu spragėsių riešutus ir kruopščiai išmaišykite. Įdėkite gautą mišinį ant vaškinio popieriaus, šakute padalykite į mažas porcijas ir laikykite šaldytuve.
Gaminant naminius spragėsius, vietoj druskos, cukraus ar cinamono galite naudoti mėgstamus prieskonius ar prieskonių mišinius.
Norėdami gaminti obuolių sidro spragėsius, naudokite virtus kukurūzų branduolius, 2 puodelius obuolių dribsnių, 2 puodelius riešutų mišinio, ¾ puodelio obuolių sulčių, 1 puodelį cukraus, 1 puodelį kukurūzų sirupo, ½ šaukštelio. acto ir ¼ šaukštelio. druska. Sumaišykite spragėsius su riešutais ir dribsniais, o sultis, melasą, druską, cukrų ir actą suberkite į puodą su 2 l sunkiais dugnais ir nuolat maišydami virkite ant vidutinės ugnies.
Kai cukrus ištirps ir užvirs, užvirkite gautą sirupą, atšaldykite jį ir supilkite į spragėsius su riešutais ir dribsniais. Viską kruopščiai sumaišykite, kad sirupas tolygiai padengtų kukurūzų grūdelius, tada perkelkite skanėstą į nedidelį aliejumi pateptą puodą, visiškai jį atvėsinkite ir naudokite, po gabalėlį nulupdami gautą plytelę. Jei norite, obuolių sultimis galima pakeisti ¾ puodelio obuolių vyno.
