Verdant visą vištieną, didelę reikšmę turi marinatas, kuriame užpilama vištiena. Marinatą galima paruošti baltojo vyno, majonezo, jogurto, garstyčių ir kitų produktų pagrindu.
Norėdami virti visą vištieną orkaitėje, jums reikia šių ingredientų:
- vištiena - 1,5 kg;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- malta paprika - 1 šaukštelis
Nuplaukite vištieną, nusausinkite ir išorėje bei viduje pabarstykite druska ir pipirais. Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, maltą papriką ir maltą česnaką. Šiuo mišiniu įtrinkite vištą viduje ir išorėje. Palikite marinuotis pusantros ar dvi valandas.
Kai vištiena bus marinuota, padėkite ją ant kepimo skardos ir kepkite, kol suminkštės 200 ° C temperatūroje. Vištienos pasirengimą galite patikrinti šiek tiek pradūrę iešmu. Jei teka rausvos ar drumstos sultys, patiekalas dar neparuoštas, jei skaidrus, jis paruoštas.
Kad vištiena būtų skanesnė, galite ją iš anksto pamarinuoti stiklinėje baltojo vyno, šaukštelyje garstyčių, šaukšte vyno acto, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.
Vištiena orkaitėje su citrina yra labai skani. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:
- vištienos skerdena - 1,5 kg;
- citrina - 1 vnt.;
- citrinos žievelės;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- čiobreliai.
Visoje citrinoje plonu peiliu padarykite keletą gilių pjūvių, kad sultys išsiskirtų. Čiobrelius derinkite su smulkiai tarkuotomis citrinos žievelėmis, pipirais ir druska. Vištieną nuplaukite ir nusausinkite, patrinkite citrinos žievelės mišiniu. Į pilvą įdėkite visą citriną su pjūviais. Vištieną perkelkite į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C. Kepkite paukštieną iki minkštumo.
Kad kepdami paukštiena taptų sultingesnė, supilkite sultis, kurios iš jos išsiskiria kepant. Tai taip pat lemia vienodą auksinę plutą.
Norėdami virti vištieną su daržovėmis, jums reikia šių ingredientų:
- vištienos skerdena - 1 vnt.
- žalias rūgštus obuolys - 1 vnt.;
- garstyčios - 2 šaukštai;
- citrinos sultys - 2 šaukštai;
- česnakas - 2 skiltelės;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- bulvės - 5 vnt.;
- morkos - 3 vnt.;
- svogūnai - 4 vnt.;
- petražolės - 4-6 šakos;
- čiobreliai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Kruopščiai nuplaukite vištieną ir išdžiovinkite. Patrinkite paukštį druska ir pipirais. Į skerdeną įdėkite žalią obuolį. Paruoškite kepimo indą. Norėdami tai padaryti, patepkite alyvuogių aliejumi.
Kepant vištieną, geriau rinktis keraminius arba ketaus indus, nes tokios formos kaitinamos tolygiai ir palaipsniui. Renkantis formas iš kitų medžiagų, būtina atidžiai stebėti temperatūros režimą.
Dubenyje sumaišykite citrinos sultis, garstyčias, cukrų ir česnaką, spaustą per presą. Vištienos skerdeną aptepkite paruoštu padažu ir atsargiai perkelkite į pelėsį.
Supjaustykite nuluptas morkas, bulves ir svogūnus. Įpilkite smulkintų žolelių. Išmaišykite. Perkelkite daržoves į pelėsį aplink vištieną.
Kepkite naminius paukščius 200 ° C temperatūroje. Pirmąjį pusvalandį indą geriau virti uždengus dangčiu, kol jis bus paruoštas nešti. Visą iškeptą vištieną patiekite karštą ant padėklo, užklokite daržovėmis ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.
