„Persikai“yra neįprasta minkštos grietinės tešlos rūšis, užpildyta saldžiu įdaru. Turėsite šiek tiek pasiglemžti jų paruošimą, tačiau rezultatas tikrai pradžiugins jus ir jūsų namus. „Persikai“atrodo taip įdomiai, kad juos galima saugiai patiekti prie šventinio stalo.
Tai būtina
- Testui:
- - 500 g kvietinių miltų
- - 200 g cukraus
- - 60 g sviesto
- - 3 šaukštai. šaukštai grietinės, kurios riebumas yra 15%
- - 2 kiaušiniai
- - 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- - 1 1/2 šaukštelių kepimo miltelių
- Užpildymui:
- - 1 skardinė virinto sutirštinto pieno
- - 200 g sviesto (suminkštinti)
- - 50 g graikinių riešutų
- Be to:
- - 1 žalios morkos
- - 1 žalias burokėlis
- - granuliuotas cukrus
- - švieži mėtų arba melisos lapai
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia išimkite kiaušinius iš šaldytuvo. Suplakite juos su granuliuotu cukrumi, naudodami maišytuvą arba maišytuvą su plakikliu. Plakite mažu greičiu. Išimkite sviestą iš šaldytuvo, kai jis taps minkštas, įmaišykite jį į kiaušinių-cukraus masę. Vėl maišykite mažu greičiu su maišytuvu.
2 žingsnis
Į tešlą įmaišykite grietinę ir vanilinį cukrų, išplakite. Supilkite kvietinius miltus, persijotus kepimo milteliais, ir suminkykite minkštą tešlą, palikite trumpam kambario temperatūroje.
3 žingsnis
Milteliai sumaišykite virtuvės stalą su miltais, išdėliokite tešlą ir suformuokite iš jos dešrą. Peiliu supjaustykite dešrą porcijomis, iš kiekvienos suformuokite rutuliukus. Kiekvieną rutulį peiliu perpjaukite į dvi puses.
4 žingsnis
Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi arba padenkite pergamentu. Išdėstykite tešlos gabalėlius ir pašaukite į orkaitę 15 minučių, kepkite, kol suminkštės iki 180 laipsnių šilumos. Įsitikinkite, kad ruošiniai nėra per daug parudavę.
5 žingsnis
Šiuo metu paruoškite įdarą. Supjaustykite riešutus pakankamai dideliais gabalėliais. Maišytuvu plakite kondensuotą pieną ir sviestą, kol gausite vienalytį purų kremą.
6 žingsnis
Iškepusias pyrago puses išimkite iš orkaitės, atsargiai išimkite iš kepimo skardos ir šiek tiek atvėsinkite. Paimkite šaukštelį ir iš gabalėlių vidurio išimkite tešlą. Į gautas skylutes įdėkite graikinio riešuto gabalėlį ir sutepkite puses pakankamu kiekiu grietinėlės. Sujunkite puses poromis. Grietinėlės turėtų būti tiek, kad jos lengvai sukibtų ir nesubyrėtų.
7 žingsnis
Morkas ir burokėlius sutarkuokite atskirais indais ir išspauskite iš jų sultis. Paimkite silikoninį šepetėlį ir pamerkite jį į morkų sultis, apverskite visus pyragus. Dabar paimkite nedidelį gabalėlį švarios marlės, kelis kartus sulenkite ir pamerkite į burokėlių sultis. Iš vienos pusės ištrinkite pyragus su marle. Pabarstykite persikus cukrumi ir papuoškite mėtų lapeliais.
