Būna, kad įprasti, pažįstami patiekalai nuobodžiauja, o jūs norite paįvairinti savo mitybą. Būtent tokiomis akimirkomis kalmarai labai šauna į galvą. Tie, kurie niekada negamino kalmarų patiekalų ir nežino, iš kurios pusės prie jų prieiti, gali būti ramūs: juos gaminti lengva ir labai greita!
Tai būtina
- - kalmarai 3 vnt
- - vanduo 1l
- - druska 1 šaukštelis
- - cukrus 1 arbat
- - lauro lapai 2-3 vnt
- - juodųjų pipirų žirneliai 5–7 vnt
- - krapai - kelios šakos
- - actas 1 valgomasis šaukštas
Nurodymai
1 žingsnis
Pirma, turite atšildyti kalmarus, nebent gyvenate šalyje, kurioje galite nusipirkti šviežių. Tam geriausia kalmarus perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą. Tai geriausias būdas atšildyti bet kokį maistą, bet ir ilgiausiai. Jei negalite ilgai laukti, skerdenas atitirpinkite kambario temperatūroje. Norėdami dar labiau pagreitinti procesą, įdėkite juos į šaltą vandenį. Jokiu būdu nedėkite jų į verdantį vandenį, nes kalmarai iškepa akimirksniu, o tolesnis perdirbimas gali sugadinti jų skonį.
2 žingsnis
Aš naudojau nuluptas skerdenas, bet jei nusipirkote neluptas skerdenas, turėsite iš jų ištraukti skaidrią lazdelę ir nulupti odą. Kad oda lengvai atsiskirtų, skerdenas reikia užpilti verdančiu vandeniu. Jis akimirksniu pradės riestis, po to kalmarus reikia nuplauti šaltu vandeniu ir pašalinti plėvelės odos likučius.
3 žingsnis
Norėdami paruošti marinatą, turite užvirinti vandenį, į jį įpilti druskos, cukraus, pipirų, lauro lapų, acto. Leiskite marinadui troškintis 3 minutes.
4 žingsnis
Prieš įmerkdami kalmarus į marinatą, įdėkite krapų šakeles į marinatą.
5 žingsnis
Įmerkite kalmarus į verdantį marinatą, išjunkite ugnį ir uždenkite.
6 žingsnis
Po 10 minučių išimkite kalmarus, atvėsinkite ir supjaustykite, kaip jums patinka - juostelėmis ar žiedais.
