Bet kuriuo metų laiku malonu traškėti su aštriais marinuotais česnakais. Bet apsvarstykite galimybę jį paruošti, kai jūsų sode ar rinkoje pasirodys šviežias jaunas česnakas. Paruoškite vieną iš receptų ir mėgaukitės nuostabiu užkandžiu.
Tai būtina
-
- marinuotos česnako skiltelės:
- česnako (0,5 kg);
- krapų skėčiai;
- rupios druskos be priedų (1 valgomasis šaukštas);
- cukraus (4 šaukštai);
- vandens (0,5 l);
- stalo actas 9% (1, 5 šaukštai).
- Marinuotos česnako galvutės:
- jauno česnako (0,5 kg);
- vandens (300 ml);
- druska (25 g);
- cukraus (30 g);
- actas 9% (50 ml).
Nurodymai
1 žingsnis
Marinuotos česnako skiltelės Išardykite keletą česnako skiltelių į atskiras skilteles, jas nulupkite. Peiliu nupjaukite kietąsias šaknų dalis.
2 žingsnis
Uždėkite virdulį virti. Į platų dubenį supilkite šaltą vandenį. Kad būtų kuo šalčiau, iš šaldiklio įpilkite maisto ledo gabalėlių. Įdėkite česnako skilteles į kiaurasamtį ir nuplikykite verdančiu vandeniu iš virdulio. Panardinkite kiaurasamtį į ledinio vandens dubenį. Palikite česnaką atvėsti.
3 žingsnis
Marinato paruošimas Į puodą supilkite vandenį, į jį įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Maišykite, kad visiškai ištirptų verdančiame vandenyje. Supilkite actą ir užvirkite.
4 žingsnis
Sterilizuokite česnakų kaupimo indelius. Nuplaukite juos soda ir nuplaukite verdančiu vandeniu iš virdulio. Įdėkite metalinius dangčius į kaušą, užpilkite vandeniu ir virkite.
5 žingsnis
Ant kiekvieno sterilaus stiklainio dugno uždėkite krapų skėtį. Iki viršaus užpilkite česnako skiltelėmis, o ant viršaus - karštu marinatu. Uždenkite dangčiu.
6 žingsnis
Dėkite skardines į platų puodą, užpilkite karštu vandeniu iš virdulio taip, kad jis pasiektų skardinių vidurį, ir padėkite ant vidutinės ugnies. Vanduo turėtų šiek tiek užvirti, o stiklainiai vėl bus sterilizuoti. Pamirkykite česnako stiklainius verdančiame vandenyje mažiausiai 5 minutes. Susukite dangčius.
7 žingsnis
Marinuotos česnako galvutės Paimkite labai jauną pieno brandumo česnaką. Nuimkite nuo jo grubias dalis.
8 žingsnis
30 minučių mirkykite česnaką verdančiu vandeniu, tada greitai atvėsinkite labai šaltame vandenyje.
9 žingsnis
Ant sterilizuotų stiklainių dugno uždėkite krapų skėčius ir žoleles. Uždėkite česnako galvutes ir užpilkite atvėsintu marinatu.
10 žingsnis
Padarykite marinatą. Į verdantį vandenį suberkite druską, cukrų ir actą. Leiskite jam užvirti ir išjunkite ugnį. Marinatą atvėsinkite.
11 žingsnis
Palikite stiklainius šiltai 10 dienų. Marinuotas česnakas turėtų būti fermentuotas. Tada uždarykite dangtį ir padėkite į vėsią vietą.
