Cukraus glaistas kulinarijos menuose tradiciškai naudojamas dekoracijoms kurti: glazūra naudojama gataviems kepiniams padengti, apvadams kurti, ornamentams piešti ir pyragams dekoruoti. Tačiau cukraus masės plastiškumas ir elastingumas leidžia žymiai išplėsti jos galimybių spektrą ir sukurti ažūrines dekoracijas, kurios gali tapti elegantiško buto apdailos elementu arba paversti paprastą arbatos gėrimą rafinuota procedūra.
Paprasto cukraus virtimas elegantiškais nėriniais prasideda nuo glajaus paruošimo: arbatinis šaukštelis gero sviesto kaitinamas vandens vonelėje, pridedama tiek pat šilto pieno ir nedidelis žiupsnelis druskos.
Į gautą mišinį supilkite 100 g smulkiausio malimo cukraus miltelių. Masė kruopščiai maišoma, kol gaunama vienalytė struktūra, konsistencija panaši į tirštą grietinę. Norėdami pridėti aromato ir subtilaus skonio, į mišinį galite pridėti šiek tiek vanilės.
Jei cukraus masė pasirodo per tiršta arba, priešingai, per skysta, tada norima konsistencija pasiekiama įpilant pieno (skystinimui) arba miltelinio cukraus (kad gautųsi tirštumas).
Pagaminta masė plonu sluoksniu tepama ant reljefinio silikoninio kilimėlio arba ažūrinės gumuotos servetėlės, po kurios, naudojant konditerinę mentelę ar bet kurį net stačiakampį daiktą, tolygiai paskirstykite glaistą ant paviršiaus ir palikite visiškai išdžiūti.
Sukietėjus cukraus glazūra kruopščiai atskiriama nuo kilimėlio ir mažomis žirklėmis supjaustoma atskirais fragmentais. Gauti raštai gali būti naudojami kaip eglutės papuošimai arba patiekiami prie stalo, suteikiant rafinuotumo pastabą įprastam arbatos gėrimui.
