Yra daugybė daržovių laikymo būdų: konservavimas, rauginimas, džiovinimas, rauginimas, rauginimas ir kiti. Būtina tinkamai paruošti ingredientus saugojimui, kruopščiai atrenkant geriausius pomidorus, kopūstų galvutes ir kt.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite daržoves, jas nuplaukite ir nulupkite stiebus ir lapus. Tai turi būti padaryta greitai, nes kitaip jie pablogės, nudžius ir taps netinkami naudoti.
2 žingsnis
Paimkite dėžutę, įdėkite į ją žalius pomidorus, kad daržoves galėtumėte laikyti + 10- + 12 laipsnių temperatūroje. Retkarčiais patikrinkite, ar daržovėse nėra supuvusių vaisių, tarp pomidorų galite įdėti pergamentinį popierių arba marlę, sulankstytą keturiomis. Ant viršaus rekomenduojama dėti šiaudus.
3 žingsnis
Iškaskite krūmus su žaliais pomidorais, nenukratykite jų. Pakabinkite + 1- + 5 laipsnių temperatūros kambaryje šaknimis į viršų. Įsitikinkite, kad oda niekur nepažeista. Suvyniokite daržoves į sunkų popierių ir dėkite jas į dėžutes ar krepšelius po lygų sluoksnį. Iš anksto uždenkite dugną šiaudais ir laikykite pomidorus + 11- + 13 temperatūroje tamsioje, sausoje vietoje.
4 žingsnis
Pasirinkite tankius kopūstus. Laikykite juos ant grindų penkias dienas. Ant žalių lapų turėtų atsirasti drėgmės lašelių. Sausoje, tamsioje vietoje pastatykite vielines lentynas ar perforuotas dėžes ir daržoves išdėliokite koteliais į viršų. Retkarčiais pašalinkite nudžiūvusius lapus.
5 žingsnis
Pirmus žalius lapus nuimkite nuo kopūstų galvų, pririškite virveles prie kelmų, daržoves aptepkite moliu. Iš anksto atskieskite masę iki tešlos storio, paskleiskite kopūstus taip, kad lapai nebūtų matomi, ir išdžiovinkite juos saulėje. Dėl molio dangos daržovės ilgai išlieka šviežios.
6 žingsnis
Paimkite kopūstus ir suvyniokite į laikraštį, padėkite nedidelį atstumą vienas nuo kito vėsioje sausoje vietoje. Laikui bėgant, pašalinkite pajuodusį popierių, nulupkite kopūstų galvutes nuo viršutinių žalių lapų ir vėl suvyniokite į šviežią popierių. Pasirinkite ilgus kotelius. Kopūstų galvutes galite susieti poromis ir pakabinti ant skersinio, palaikykite temperatūrą iki + 1- + 2 laipsnių šilumos.
7 žingsnis
Nulupkite pipirų sėklas ir stiebus, nuplaukite po vandeniu ir supjaustykite, įdėkite į plastikinį maišelį ir įdėkite į šaldiklį, kad daržovę būtų galima laikyti visus metus. Paprikų negalima pjaustyti, bet sulankstyti, vėliau galėsite naudoti įdarui.
8 žingsnis
Surinkite bulves, pabarstykite jas ant grindų vėsioje, tamsioje vietoje, galite pabarstyti šiaudais. Jūs negalite plauti daržovių. Pažeisti gumbai turėtų būti laikomi atskirai ir pirmiausia naudojami. Jei tarp daržovių įdėsite obuolių, gumbai neišdygs.
9 žingsnis
Burokėlius ir morkas dėkite į sausas medines dėžes ir pabarstykite smėliu. Indą pastatykite sausoje, tamsioje, vėsioje vietoje. Morkas galima laikyti apibarstant svogūnų lukštų nuoviru. Daržovės pradeda gesti iš apačios, todėl reikia nupjauti daržovių uodegas iki 1/2 skersmens storio.
10 žingsnis
Rūšiuokite svogūnus, gerai išdžiovinkite, įdėkite juos į dėžutes ir padėkite į sausą vietą. Galite tiesiog pabarstyti svogūnus ant lentynos 30-40 centimetrų sluoksniu. Moliūgas laikomas +11 laipsnių Celsijaus temperatūroje, o jis turi būti padengtas šiaudais ar šienu. Įdėkite baklažanus į dėžutes ar dėžutes į skaidrę, uždarykite maišeliu, po 10 dienų sutvarkykite vaisius, pašalinkite supuvusius. Patikrinkite juos lapkritį, kai prasideda šaltas oras, padenkite sausų šiaudų sluoksniu. Galite naudoti pelenus.
