Iš paprastų bulvių galima sukurti daugiau nei šimtą patiekalų: pirma, antra, užkandžiai. Bulvės yra nuolatinis daugelio salotų komponentas. Ji taip pat yra tikras ugnis. Vienas iš labiausiai paplitusių ir mėgstamų namų šeimininkių patiekalų yra bulvių košė.
Tai būtina
-
- bulvės;
- druska;
- sviestas;
- ghee;
- Grietinė;
- pienas;
- žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Bulvių košės patiekimas prie stalo yra paprasta užduotis. Tai gali padaryti net paauglys. Svarbiausia nuspręsti dėl bulvių košės paruošimo recepto. Juk pakanka šio, iš pirmo žvilgsnio, paprasto patiekalo atmainų.
2 žingsnis
Pirmiausia paruoškite bulves. Iš veislių, kuriose gausu krakmolo, bulvių košė pasirodys verdama, be gabalėlių. Iš mažai krakmolo turinčių bulvių - klampios. Sėkmingiausios bulvių košės veislės yra „Rosamund“, „Symphony“, „Golubizna“, „Marlene“. Jei bulvių veislė nežinoma, atkreipkite dėmesį į jos išvaizdą. Manoma, kad gumbai, turintys geltoną ir baltą odą, turi trupinišką minkštimą ir turi geras „virimo“savybes.
3 žingsnis
Nusprendę pasirinkti bulves, pasirinkite vidutinius, net gumbus, kurių vienai porcijai reikia 2–3 vienetų. Išskalauti. Nulupkite. Manoma, kad naudingiausios bulvių savybės - vitaminai B, B2, B6, C, PP, D, E, karotinas, folio rūgštis, magnis, organinės rūgštys, fosforas, kalcis, geležis, kalis - yra arčiau „odos“ , todėl nulupkite kuo plonesnį sluoksnį. Nuluptas bulves panardinkite į šaltą vandenį, kad jos netamsėtų.
4 žingsnis
Paruoštas bulves nuplaukite ir supilkite į puodą, supjaustę kiekvieną gumbą į keturias dalis. Užpildykite vandeniu, kad jis šiek tiek padengtų viršutinius "gabalus". Kad bulvės virimo metu išlaikytų naudingas savybes ir greičiau užvirtų, užpilkite verdančiu vandeniu. Kai vanduo užvirs, pasūdykite. Nors daugelis namų šeimininkių mieliau tai daro vos padėję puodą ant ugnies. Tokiu atveju vanduo užvirs šiek tiek ilgiau. Sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 30 minučių.
5 žingsnis
Kai bulvės suminkštės ir užvirs, reikia išpilti vandenį, kuriame jos buvo virtos. Geriausia - kitame patiekale: puodelyje ar gilioje lėkštėje. Bulvių sultinys gali praversti ruošiant bulvių košę „reguliuoti“jo storį.
6 žingsnis
Prisiminkite bulves su specialiu „sutraiškymu“, jos yra kiekviename virtuvės reikmenų rinkinyje. Tada į puodą įpilkite sviesto ar ghee. Tegul ištirpsta. Dar kartą prisiminkite bulves kruopščiai sumaišydami su aliejumi. Tyrelė paruošta. Šis receptas yra labiausiai paplitęs. Toliau - galimi patiekalo variantai, su papildomais priedais ir, atitinkamai, kitokiu skoniu.
7 žingsnis
Jei jums patinka „riebesnės“bulvės, į bulvių košę įdėkite vieną ar du šaukštus grietinės. Ir vėl maišykite. Tačiau renkantis grietinę reikia būti atsargiems. Per rūgštus patiekalas tik pablogės.
8 žingsnis
Kad bulvės būtų „orinės“, į jas įpilkite šiek tiek pieno. Geriausia, jei jis šiek tiek pašildomas, tada bulvės išliks baltos ir „lengvos“.
9 žingsnis
Vieną vištienos kiaušinį sulaužykite į puodą su bulvėmis ir greitai išplakite bulvių-kiaušinių masę, kad ji nespėtų „susisukti“. Kiaušinio dėka jūsų bulvės taps daug „plastikinės“. Ši parinktis dažniau naudojama gaminant patiekalus, kur svarbus plastiškumas - bulvių kotletai, bulviniai blynai, kroketai.
10 žingsnis
Taigi, jūsų garnyras yra paruoštas. Išdėstykite jį lėkštėse ir įdėkite žolelių, mėsos, žuvies, padažo. Atsižvelgiant į tai, kad bulvės puikiai dera su beveik visomis daržovėmis ir maistu, jūsų fantazija gali būti beribė. Gero apetito!
