Rusijoje, nors jas plauna daugybė jūrų, vidutinio gyventojo mityboje jūros gėrybės nėra taip plačiai paplitusios, kaip, pavyzdžiui, Japonijoje. Nepaisant naudingų medžiagų, sudarančių jų sudėtį, masės, puikaus skonio ir mažo kaloringumo šiuose produktuose, masės.
Jūros gėrybės apima jūrų bestuburius, tokius kaip vėžiagyviai ir moliuskai. Juose yra vertingų baltymų, kuriuos organizmas absorbuoja ilgiau nei žuvų baltymus, tačiau jų vertė didesnė. Dėl mažo angliavandenių ir riebalų kiekio jūros gėrybes galima vadinti dietinėmis, jos naudojamos svorio metimui.
Kitas vertingas jūros gėrybių privalumas yra didelis kiekis polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios mažina cholesterolio kiekį ir apsaugo širdies ir kraujagyslių sistemą nuo širdies priepuolių ir insultų. Jūros gėrybės yra naudingos pacientams, sergantiems artroze ir artritu, tiems, kurie serga plaučių ligomis ir turi potencijos problemų.
Vitaminai ir mineralai, esantys jūros gėrybėse, pavyzdžiui, kalcis ir fosforas, padeda stiprinti kaulų ir raumenų audinį, teigiamai veikia dantų būklę, padeda geriau pasisavinti vitaminą B. Jodas, esantis dideliais kiekiais jūros gėrybėse, apsaugo nuo skydliaukės problemų atsiradimas.
Jūros gėrybės yra labai naudingos nėščioms moterims. Normaliam vaiko smegenų vystymuisi reikalingos riebalų rūgštys omega-3, kurių didelis kiekis yra jūros gėrybėse. Taip, šių rūgščių molekulių yra ir augaluose (sojos pupelėse, augaliniuose aliejuose, žalumynuose), tačiau jos nėra grynos formos, organizmas turės jas sintetinti, išleisdamas kitas šiam procesui reikalingas medžiagas - cinką, magnį ir kt. kalcio. Todėl daug efektyviau valgyti jūros gėrybes ar riebią jūros žuvį (lašišą, skumbrę, silkę).
Jūros gėrybes reikėtų virti labai trumpai, kitaip jų mėsa taps kieta ir neteks vertingų medžiagų. Rekomenduojama juos laikyti šaldikliuose, šis metodas nesunaikina vitaminų ir mineralų, kurie sudaro jūros gėrybes.
Reikėtų nepamiršti, kad kai kurios jūros gėrybės gali būti ne naudingos, o kenkiančios jūsų organizmui. Taigi kai kurios jūros bestuburių rūšys auginamos specialiai sukurtuose rezervuaruose, naudojant dažus, stimuliatorius ir antibiotikus. Pavyzdžiui, karališkos krevetės, populiarios Rusijoje, daugiausia auginamos Kinijoje ir Vietname. Dažnas tokių jūros gėrybių vartojimas gali sukelti rimtų ligų, nes jose esančios kenksmingos medžiagos gali kauptis organizme.
