Rūgštelė naudojama patiekalams šiek tiek rūgštėti. Kulinarijoje jis gali būti naudojamas šviežias, marinuotas, džiovintas arba konservuotas. Rūgštynės dedamos į sriubas ir salotas, jos naudojamos kaip įdaras arba padažams gaminti. Tai ne tik skanus produktas, bet ir labai sveikas, todėl jis turi būti įtrauktas į dietą.
Kodėl rūgštynės naudingos
Rūgštynėse yra daug vitaminų ir mikroelementų, ypač daug obuolių ir citrinų rūgščių, cukrų, baltymų ir vitamino C. Kalbant apie vitamino B kiekį, rūgštynės užima rekordą. Jei reguliariai valgote rūgštynes, vitamino B dėka galite pamiršti stresą, depresiją, miego problemas.
Askorbo rūgštis, kuri yra rūgštynės dalis, stiprina imuninę sistemą, padeda organizmui efektyviai kovoti su virusais. Vitaminas A yra atsakingas už odos grožį ir jaunatviškumą, jis padeda išlaikyti regėjimą. Geležis pagerina kraujo sudėtį ir teigiamai veikia veido spalvą. Fosforas, kuriame gausu rūgštynių, yra atsakingas už kaulų ir dantų būklę, o kalis stiprina širdį ir kraujagysles. Tinkamas nervų sistemos veikimas kontroliuojamas magniu.
Nuo seniausių laikų rūgštynės buvo naudojamos liaudies medicinoje. Jis įsitvirtino kaip puikus kraujodaros, antiseptikas ir choleretikas. Rūgštelės lapai pašalina virškinimo sutrikimus ir padeda pagerinti apetitą. Anksčiau rūgštynės buvo naudojamos siekiant išvengti skorbuto. Rūgštynėse esantys taninai apsaugo nuo infekcijų, todėl juos galima naudoti skalauti.
Kokios yra rūgštynės kontraindikacijos
Šiuose žalumynuose yra oksalo rūgšties ir jie yra pavojingi žmonėms, turintiems inkstų problemų. Rūgštį galite neutralizuoti fermentuotais pieno produktais, pavyzdžiui, į kopūstų sriubą įberdami grietinės arba su rūgštynėmis barščio. Nerekomenduojama vartoti rūgštynės podagrai, paūmėjus virškinimo trakto problemoms, esant ryškiems medžiagų apykaitos sutrikimams.
