Žalioji arbata labai įnoringa virimo procedūrai. Vandens kokybė, temperatūra - visa tai turi įtakos gėrimo skoniui. Net spalva ir aromatas gali būti skirtingi. Išskirtinai aukštos kokybės vandens naudojimas padės atskleisti visą žaliosios arbatos lapo sodrumą.
Nurodymai
1 žingsnis
Atkreipkite dėmesį į vandens kokybę. Minkštas gėlas vanduo iš kalnų šaltinių laikomas idealiu žaliosios arbatos ruošimui. Akivaizdu, kad šiuolaikiniame mieste sunku rasti būtent tokių. Čia žmonės dažniausiai naudoja filtruotą vandentiekio vandenį. Deja, jis labai dažnai būna sunkus ir turi daug chloro. Chloras žudo arbatos skonį. Dėl kieto vandens gėrimas tampa drumstas ir tamsus.
2 žingsnis
Jei perkate vandenį buteliuose, atkreipkite dėmesį į jo rūgštingumo lygį. Jei vanduo yra rūgštus (pH mažesnis nei 7,0), arbata bus tokia pati. Taigi, prieš pilant vandenį į virdulį, ištirkite kompoziciją.
3 žingsnis
Verdant vandens temperatūra neturi viršyti 80 ° C, kitaip arbata bus per karti ir aitroka. Medžiaga katechinas yra atsakingas už gėrimo sutraukimą. Ir tiesiog ištirpsta aukštoje temperatūroje. Jei jūsų arbata nėra labai geros kokybės, priešingai, verdant geriau naudoti karštesnį vandenį, tačiau trumpam. Net nereikia bijoti sugadinti skonio, nes katechino kiekis šioje arbatoje yra pastebimai mažesnis.
4 žingsnis
Reikiamos infuzijos kiekis nustatomas individualiai, pagal skonį. Paprastai šis skaičiavimas yra vienas arbatinis šaukštelis 150-200 ml. vandens. Taip pat reikėtų atsižvelgti į lapų dydį. Jei arbata yra aukštos kokybės didelių lapų arbata, infuzijos reikia mažiau.
5 žingsnis
„Baltas raktas“. Tai yra vandens virimo stadijos pavadinimas, iš kurio reikia užvirinti žaliąją arbatą. Virdulio apačioje vanduo greičiau sušyla, atsiranda maži burbuliukai, kurie nusileidžia ir bėga aukštyn. Ten jie sumaišomi su vėsesniu vandeniu. Šiuo metu pasigirsta tylus burbulų ošimas, kurį kinai vadina „pušų vėjo garsu“. Būtent tada reikia nuimti virdulį nuo ugnies ir užvirinti arbatą. Tokio vandens temperatūra yra 85-90˚С.
6 žingsnis
Jokiu būdu negalima pakartotinai naudoti vandens ir virti. Tai didžiulis pasityčiojimas iš žaliosios arbatos. Kiekvieną kartą reikia naudoti tik gėlą vandenį.
7 žingsnis
Na, o dabar apie arbatos virimą. Meskite arbatos lapus į virdulį ir užpilkite vandeniu. Laikykite jį 3 minutes ir tada išleiskite vandenį iš virdulio. Kinai tai daro, kad dezinfekuotų lapus. Tada vėl užpilkite arbatos lapus šiek tiek atvėsintu vandeniu ir tik tada galėsite gerti arbatą. Pirmasis vanduo paruošia arbatos lapus ekstrahavimui. Tada antrasis vanduo sugeria viską, kas naudinga, skanu ir aromatu.
8 žingsnis
Apskritai kinai tuos pačius arbatos lapus verda net 8 kartus. Manoma, kad jo naudingos savybės vis dar yra aukštos. Akivaizdu, kad kofeino kiekis arbatoje kaskart mažės. Bet tai priklauso nuo jūsų. Jei norite stiprios sodrios arbatos - gerkite pirmą užvirintą, jei norite minkštos ir saldžios - gerkite antrą ir trečią.
