Šis nuostabus augalas - špinatai - buvo žinomas dar prieš mūsų erą. Iš Persijos arabai į Ispaniją atvežė špinatus, o paskui pradėjo juos auginti ir valgyti Amerikoje ir Europoje.
Špinatų skonis
Špinatai valgomi švieži arba virti, kepti, trinti, naudojami kaip pyrago įdaras, užkandžiai ir padažai. Špinatai neturi ypač ryškaus skonio. Tai yra, skonis, be druskos ir prieskonių, nėra. Jame nėra rūgštynės lapų rūgšties, rukolos kartumo, baziliko aromato. Su juo negalima palyginti nė vieno prieskonio. Arčiausiai špinatų yra kopūstų salotos, ypač romėnų.
Špinatų nauda
Kodėl šis beskonis augalas toks populiarus? Špinatai yra labai sveiki. Tai prisotina kūną reikalingais elementais, pašalina toksinus ir toksinus. Špinatai gerina medžiagų apykaitą ir aktyvina hemoglobiną. Valgant špinatus, gydomi dantys ir dantenos, neleidžiama vystytis navikams, normalizuojamas virškinamasis traktas ir stiprinamos kraujagyslės.
Špinatai dėl unikalios sudėties vadinami maisto augalų „karaliumi“, į kurį įeina baltymai, riebalai, angliavandeniai, organinės rūgštys, skaidulos, cukrūs, krakmolas, vitaminai A, E, C, H, K, PP, B grupė, beta- karotino ir beveik visų kitų augalų randamų makro- ir mikroelementų.
Špinatų patiekalai
Jie išmoko iš špinatų gaminti daugybę patiekalų. Klasikinis špinatų naudojimas yra tyrės sriuba. Virimui imkite 1 bulvę, 1 svogūną, 1 nedidelę šviežio imbiero šaknį, 400 g šaldyto ar svaro šviežių špinatų, 3 česnako skilteles, 250 ml vištienos sultinio, 2 valg. l. alyvuogių aliejaus, šaukštas citrinos sulčių, pipirų ir druskos.
Alyvuogių aliejus kaitinamas puode, dedama smulkinto česnako, svogūno ir imbiero ir kepama, kol suminkštės. Tada supilkite citrinos sultis, į puodą suberkite smulkintus špinatus, supjaustytas bulves, supilkite sultinį ir, užvirus, virkite 10 minučių. Po to sriuba sutrinama trintuve, pagardinama druska ir pipirais ir patiekiama.
Tagliatelle su špinatais yra labai skanus antras patiekalas. Jums reikės 6 tagliatelle lizdų, 300 gramų šviežių špinatų lapų, pusės litro riebios grietinėlės, muskato riešuto, pipirų ir druskos. Špinatai supjaustomi dideliais gabalėliais. Grietinėlė išverdama ir į ją dedama špinatų. Grietinėlę pusiau išgaravus, masė pagardinama prieskoniais. Virta tagliatelė dedama į lėkštes, o į „lizdus“dedamas kreminis špinatų padažas.
Sveiki švieži špinatai ir kiti vaisiai. Paimkite 100 g špinatų, 2 bananus, 1 didelį obuolį, 2 kivi ir 2 apelsinus. Iš obuolių špinatų ir apelsinų išspaudžiamos sultys. Bananai ir kivi sumalami maišytuve. Viskas sumaišoma, supilama į stiklines, patiekiama su ledu.
